 |
| Ảnh: Sucsongmoi.com.vn. |
Nguyên liệu: (4 phần ăn): 1 thỏi thăn heo, 200 g cá thác lác, hành tím, tỏi băm, 50 g nấm rơm, 50 g ớt Đà Lạt xanh, đỏ, 1 muỗng cà phê bột năng. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị gia vị: Hạt nêm từ thịt, tiêu, đường, nước mắm ngon, dầu olive.
Cách làm:
- Rửa nấm rơm, ớt chuông rồi thái hạt lựu từng thứ.
- Dùng dao xẻ dọc miếng thăn heo ra, đập nhẹ cho thịt mềm. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu olive, để 15 phút cho ngấm gia vị.
- Quết thật dẻo cá thác lác với 1 muỗng súp dầu olive, sau đó ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 thìa cà phê hành, tỏi băm, 1/2 nấm rơm, ớt Đà Lạt cắt hạt lựu, trộn đều, để làm nhân.
- Trải miếng thăn heo ra, cho nhân vào cuộn lại, dùng tăm ghim 2 đầu để thịt dính vào nhau. Cho thịt vừa nhồi vào xửng, hấp chín.
- Lấy thịt hấp ra để nguội, cắt lát vừa ăn, bày ra đĩa.
- Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu olive, cho phần nấm, ớt xanh đỏ còn lại vào xào thơm, nêm nhẹ chút hạt nêm từ thịt, cho 1 thìa cà phê bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh.
- Rưới sốt lên đĩa thịt thăn nhồi đã xắt lát. Dùng nóng với cơm trắng, nước mắm ngon pha vài lát ớt.
(Theo Sức Sống Mới)
