Nguyên liệu:
- 400g nấm hương tươi, 2 tép tỏi.
- Bột mì, bột bắp vừa đủ.
- Dầu ăn, sốt cà chua, dấm, đường, dầu hào.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nấm
Nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, thêm 1 thìa muối nhỏ vào, cho nấm hương tươi vào, đun trên lửa vừa trong 3 phút.
Hết thời gian, vớt nấm hương ra, vắt bỏ nước càng nhiều càng tốt.
Dùng kéo nhà bếp cắt nấm hương thành các dải dài bằng nhau. Đặt nấm lên thớt cho ráo bớt nước. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì đặt nấm lên khăn giấy để hút ẩm.
Bước 2: Pha nước sốt
Hòa 4 thìa nước sốt cà chua với 1 thìa đường, một chút muối, 1 thìa dầu hào và một ít giấm, một ít nước và đặt sang một bên.
Trộn tinh bột bắp và bột mì theo tỷ lệ 2:1, sau đó thêm nấm vào, trộn đều bột bám đều lên nấm.
Bước 3: Chiên giòn nấm
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng đến 60%, rồi cho nấm vào chiên.
Chiên nấm ở lửa vừa 4-5 phút cho nấm giòn ngon rồi vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Bước 4: Sốt chua ngọt
Cho nước sốt chua ngọt vào chảo, không cần thêm dầu, cho tỏi băm vào, đảo đều.
Đến khi nước sốt đặc lại, cho nấm vào, đảo nhanh tay để nấm được phủ đều nước sốt là tắt bếp để giữ độ giòn cho nấm.
Nấm chiên sốt chua ngọt, mềm trong giòn ngoài vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy thử nấu món này cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!
Chúc các bạn thành công!
