Nguyên liệu:
- 300 gr thịt heo xay có nạc có mỡ
- 1 củ tỏi băm
- 2 phần gốc ngò ta
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 chén cơm nguội
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muống cà phê bột nêm
- Ruột già của heo (Bạn có thể cho da heo luộc thái sợi).
Thực hiện :
Bước 1: Ruột heo mua về, rửa với nước muối.
Và cho nước vào bên trong rửa thật sạch.
Bước 2: Ngò và tiêu cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 3: Thịt xay + cơm + các gia vị cho vào 1 cái tô trộn thật đều.
Bước 4: Cho thịt vào bao bắt bông kem. Để đầu miếng bao vào ruột heo, bóp từ từ cho thịt vào phần ruột. Vừa bóp vừa giữ để cho ruột heo không bị tuột ra khỏi bao bắt bông kem. Vuốt nhẹ nhàng để thịt xuống đều khắp đoạn ruột heo.
Bước 5: Lưu ý, khi nào thịt được dàn đều cả đoạn ruột thì mới dùng dây buộc ruột heo thành các đoạn xúc xích. Nếu không thịt không thể xuống đều được. Buộc xúc xích thành các đoạn dài ngắn tùy ý.
Bước 6: Cho xúc xích lên khay có lót giấy bạc. Cho vào ngăn giữa lò, nướng 30-35 phút ở nhiệt độ 170- 180 độ C.
Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng, cho xúc xích vào chiên vàng với lửa vừa cho vàng đều. Thỉnh thoảng lật để không bị cháy.
Hoặc bạn có thể nướng than.
Nếu bạn muốn xúc xích có vị chua như nem thì hãy để xúc xích qua đêm trước khi nướng.
Chúc các bạn ngon miệng với xúc xích tự làm an toàn về chất lượng thực phẩm nhé!
