Bữa cơm chiều nay nhà mình gồm có các món ăn như:
- Nem nướng
- Ốc nấu chuối đậu
- Vó bò ngâm chua ngọt
- Tôm rim nước dừa
- Tráng miệng: mận hậu.
NEM NƯỚNG
2,5 lạng thịt vai xay nhỏ, 1 lạng giò sống, 0,5 lạng mỡ phần băm nhỏ trộn với hạt tiêu, đường, nước mắm, hành củ băm nhuyễn, cùng 2 thìa bột năng. Tất cả quết thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Củ sả rửa sạch, bóc bớt lớp vỏ ngoài, cắt khúc dài độ 15cm. Xoa chút dầu ăn vào tay, bọc hỗn hợp thịt , giò sống vào từng cây sả, đem nướng vàng đều hoặc cho chút mỡ vào chảo rồi áp chảo ăn đều ngon.
ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU
Ốc khêu lấy ruột, rửa bằng dấm và muối cho hết nhớt. Chuối xanh tước vỏ, pha nước với chanh và muối rồi thái lát, ngâm khoảng 15 rồi rửa sạch cho ra hết nhựa chát. Đậu phụ thái nhỏ, rán vàng. Mẻ 1 muôi lọc lấy nước cốt. Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ, lọc lấy nước cốt. Rau tía tô, lá lốt thái nhỏ. Thịt ba chỉ thái mỏng. Ướp thịt, đậu đã rán, ốc, chuối với nước cốt mẻ, nghệ, bột canh, nước mắm khoảng 10 phút. Xào riêng từng thứ cho chín sau đó cho vào nồi, thêm chút nước tuỳ ý, đun thêm khoảng 5-8 phút cho ngấm gia vị, cho lá lốt, tía tô vào rồi tắt bếp. Có thể hoà chút bột năng rồi cho vào để tạo độ sánh cho nước là tuỳ ý nhé.
TÔM RIM NƯỚC DỪA
Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với bột canh, dầu hào, đường khoảng 10 phút. Cho dầu vào đun nóng, cho tôm vào đảo đều, cho thêm 1 bát con nước dừa vào đun đến khi nước còn sền sệt là được.
VÓ BÒ TRỘN CHUA NGỌT
Vó bò luộc chín, để nguội rồi dùng dao sắc thái thật mỏng. Pha 2 thìa ăn phở nước mắm, 1,5 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc, chút tỏi giã nhỏ, ớt thái sợi. Khuấy cho tan hỗn hợp rồi cho vào trộn đều với vó bò. Để khoảng 15 - 20 phút là ngấm. Bày món ăn ra đĩa cùng chút xà lách hoặc húng bạc hà ăn kèm.
TRÁNG MIỆNG: MẬN HẬU
Chúc bạn và gia đình thành công với thực đơn hàng ngày hấp dẫn được gợi ý trên đây nhé!
