1. Nguyên liệu: 300 g tôm tươi, 1 củ cà rốt, 100 g nấm rơm, 100 g đậu cove Nhật, bắp non, gia vị cari xanh (mua trong siêu thị), nước cốt dừa, rau thơm. Gia vị gồm dầu ăn, mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, chanh, ớt.
 |
| Hành tươi và ớt là 2 gia vị không thể thiếu của món cari. Ảnh: Hà Thu |
2. Cách làm:
Tôm lột vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ dọc sống lưng. Đem ướp với ít muối, đường, bột ngọt, tiêu rồi xào sơ với hỗn hợp cari xanh. Rau củ quả làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Xào sơ cà rốt với hỗn hợp cari xanh, rồi cho nước vào nấu đến khi hơi mềm thì cho tôm vào, khi tôm gần chín, cho các rau củ quả còn lại vào nấu đến khi chín, đồng thời cho nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Dọn ra tô, rắc rau thơm húng quế, rau mùi, một ít ớt, tiêu, chanh.
 |
| Món cari lạ miệng, bổ dưỡng. Ảnh: Hà Thu. |
Hà Thu
