Trong mâm cơm ngày Tết, nếu như miền Bắc luôn có đĩa hành muối chua giòn thì củ kiệu là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam đặc biệt là người dân miền Tây sông nước.
Tôm khô củ kiệu là sự kết hợp giữa vị đậm đà của tôm với vị chua ngọt, xen lẫn chút hăng nồng của củ kiệu. Một món ăn bình dị, dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Củ kiệu chua ngọt: 300g
- Tôm khô: 150g
- 1 trái ớt
- Đường, giấm.
Cách làm:
Bước 1: Ngâm tôm
- Lấy 1 bát nước ấm, cho tôm khô vào ngâm khoảng 4-5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ngâm với nước kiệu
Gạn phần nước ngâm củ kiệu ra 1 bát để riêng. Cho tôm đã rửa sạch ở trên vào ngâm với nước củ kiệu khoảng 15-20 phút cho tôm mềm và ngấm gia vị. Khi tôm mềm, vớt ra.
Bước 3: Trộn tôm củ kiêu
- Cho củ kiệu, tôm vào 1 tô lớn, thêm 1/2 thìa đường, 1 thìa giấm vào trộn đều.
- Tỉ lệ giấm, đường có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị. Sau khi trộn đều cho hỗn hợp ngấm gia vị, cho ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt là chúng ta đã có món tôm khô củ kiệu ngon hấp dẫn.
Mâm cỗ ngày Tết nhiều thịt cá ngán ngấy thì món tôn khô củ kiệu giúp bạn cân bằng cảm giác khi ăn.
Chúc các bạn thành công!
