Vì có chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C… cùng nhiều dưỡng chất khác tốt cho cơ thể nên quả mướp được mệnh danh là "nhân sâm trong vườn" hay nhân sâm của người nghèo.
Có nhiều cách nấu quả mướp nhưng bạn hãy thử chế biến với tôm như dưới đây đảm bảo ăn vừa ngon ngọt, thanh mát, cả nhà sẽ mê tít.
Nguyên liệu:
- 300g tôm tươi, 1 nhánh hành lá xắt nhỏ, 1 ít hạt tiêu, 700g mướp (chọn quả thon dài), muối vừa đủ, một nửa lòng trắng trứng.
- Nước sốt: 1 thìa tinh bột ngô hòa với 1 thìa nước để thành nước tinh bột, 1 xíu đường, 1 bát ăn cơm nước, 1 thìa nước tương.
Cách làm:
Tôm tươi bỏ đầu bóc vỏ (giữ lại phần đuôi của 7 con tôm không bóc) và chỉ đen. Dùng dao xẻ thủng phần lưng của 7 con tôm sau đó lộn đuôi tôm vào trong như hình dưới.
Chỗ tôm còn lại đem băm nhuyễn. Ướp chỗ tôm này với xíu muối, ít hạt tiêu, lòng trắng trứng, trộn đều để riêng.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc khoảng 3,5cm. Dùng thìa múc lấy 2/3 lõi mướp ra, cho tôm băm nhuyễn vào, sau đó đặt các con tôm lên trên. Đặt các miếng mướp nhồi tôm lên đĩa sâu lòng.
Đun sôi nước, cho đĩa tô, vào hấp khoảng 10 phút là món mướp nhồi tôm chín.
Cho một bát nước vào nồi đun sôi, cho 1 thìa nước tương, 1 xíu đường, nước bột bắp vào, đun lửa lớn đến khi nước hơi sánh lại, thêm hành lá thái nhỏ.
Cho đĩa mướp nhồi tôm ra đĩa, rưới nước sốt vừa đun lên rồi ăn nóng. Thực ra nếu không thích bạn có thể bỏ qua phần nước sốt này, trực tiếp chấm mướp nhồi tôm với nước mắm pha chua ngọt là được.
Món ăn vừa thơm lại ngọt, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
