Nguyên liệu:
- 500g tôm, 1 quả dưa chuột lớn, 1 quả chanh vàng, 3 quả ớt xanh, 3 quả ớt đỏ, 1 nhánh rau mùi, 1 nhánh hành lá, 1 tép tỏi, 2 lát gừng, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 thìa đường trắng, 1 thìa bột ớt, muối vừa ăn, một ít vừng trắng rang.
Cách làm:
Dưa chuột rửa sạch, thái thành từng miếng vuông. Tỏi bóc cỏ, băm nhỏ. Chanh rửa sạch, cắt lát. Ớt cắt khoanh. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cho tôm vào nồi, thêm nước cùng rượu nấu ăn, hành lá, gừng vào. Đun sôi khi nào tôm cong lại và chuyển sang màu hồng đỏ thì vớt tôm ra.
Cho vào bát rồi đổ một lượng nước lạnh và đá viên vừa phải vào thịt tôm sẽ dai, mịn và thơm ngon.
Làm nước sốt chua cay: Cho bột ớt, đường, lượng muối thích hợp và hạt vừng vào tô. Sau đó, đun nóng một muỗng canh dầu ăn rồi đổ vào bát sốt. Thêm giấm, thêm nước tương vào. Khuấy đều.
Cho chuột, tôm, lát chanh và ớt, tỏi băm nhỏ và rau mùi vào một bát tô. Sau đó đổ nước sốt chua cay vào, đảo đều.
Sau khi trộn đều, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ. Tôm chua cay kiểu Thái này vừa ngon, hấp dẫn lại lạ miệng.
Chúc các bạn thành công!
