 |
Nguyên liệu:
- 250g tôm sú, chọn con vừa, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi.
- 1/2 bát ăn cơm rượu trắng.
- 1 nhánh gừng, gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Kỳ tử, sa sâm, ngọc trúc, đẳng sâm mỗi vị chừng 10g rửa sạch (có bán tại các cửa hiệu thuốc bắc).
- 1 thìa xúp dầu ăn.
- Tiêu, hạt nêm.
Thực hiện:
- Cho một thìa xúp dầu ăn vào chảo, đun nóng, khử thơm với gừng thái mỏng.
- Cho tôm, kỳ tử, sa sâm, ngọc trúc, đẳng sâm, rượu trắng, hạt nêm vào chảo, đun lửa lớn cho đến khi rượu trong chảo sôi bùng thì cho mồi lửa đốt cháy rượu trong chảo (cẩn thận lúc đốt rượu, lửa bùng lên dễ lan ra bếp). Rượu cháy hết cũng là lúc tôm chín.
- Cho hỗn hợp tôm và thuốc bắc ra đĩa. Món này có thể dùng nóng cùng với cơm hoặc dùng riêng, chấm với muối tiêu. Tôm rang vị thuốc nhiều đạm, bổ dưỡng, giúp ngủ tốt.
