Vào những ngày trời thu mát mẻ lại có chút se lạnh như thế này, được thưởng thức một bát bún sườn chua thơm nức, ấm nóng, bổ dưỡng thì chằng còn gì bằng. Bún sườn chua không hề khó nấu, ngay tại nhà bạn cũng có thể chế biến cho cả nhà thưởng thức.
Nếu bạn vẫn chưa biết làm, có thể tham khảo cách nấu bún sườn chua của chị Đan Vy (TP HCM) dưới đây, đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Chị Đan Vy.
Nguyên liệu:
- Bún tươi.
- Sườn non.
- Giò sống, thịt xay, nấm mèo.
- Dọc mùng (bạc hà).
- Cà chua.
- Me.
- Rau muống chẻ, hành ngò ớt chanh.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối.
Cách làm:
- Sườn non rửa sạch, chần với nước sôi và rửa sạch lại lần nữa.
- Cho dầu ăn vào nồi áp suất, chọn chế độ Xào. Đợi dầu sôi, thả cà chua thái lát vào cùng với sườn. Nêm nước mắm, hạt nêm, đảo đều cho gia vị ngấm vào sườn.
- Chuyển chế độ Thịt, đậy nắp áp suất hầm sườn trong 7-10 phút. Nếu không có nồi áp suất, bạn hoàn toàn có thể nấu bằng nồi thường, chỉ là thời gian hầm sườn khoảng 45 phút sườn sẽ mềm ngon.
- Dọc mùng rửa sạch và bóp với muối. Rửa lại lần nữa để dọc mùng không bị mặn.
- Trộn giò sống với thịt xay và nấm mèo băm nhuyễn, nêm hạt nêm, tiêu và muối.
- Viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng, đợi mọc nổi lên mặt là chín. Tiếp tục cho dọc mùng vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, lấy một ít nước sôi cho vào chén me để lấy nước cốt me, tạo độ chua cho nước dùng.
- Cho bún vào tô, chan nước dùng và sườn mọc vào tô, thêm hành ngò. Ăn kèm rau muống chẻ.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
