Nguyên liệu:
- 200gr đậu hũ non, 1 quả cà chua to hoặc 2 quả nhỏ loại bột, 2 quả trứng gà, hành lá, gia vị, hạt tiêu bột năng, 100gr nấm kim châm.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ.
- Đậu hũ chọn loại mềm, non, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm.
- Hành hoa thái nhỏ.
Bước 2: Xào cà chua
- Cho chút dầu vào chảo/ nồi. Đun nóng rồi cho hành thái nhỏ vào xào. Thêm cà chua vào nồi, xào nhanh tay trong khoảng 2 phút trên lửa lớn.
Bước 3: Nấu súp
- Thêm 2 bát nước con vào nồi. Có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc nước luộc thịt.
- Cho nấm và đậu hũ vào nồi.
- Nêm nếm nồi nước với gia vị sao cho vừa miệng. Có thể thêm bột nêm nếu thích.
- Đun sôi nồi nước trên lửa trung bình.
- Bột năng khuấy với nước cho tan, đổ từ từ vào nồi canh, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để nước sánh lại thành súp.
- Trứng đánh tan, đổ vào nồi, khuấy đều để tạo thành vân trứng.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, dùng nóng cùng bánh mỳ hoặc ăn không đều rất ngon, thích hợp với tiết trời se lạnh. Vì thế, khi nấu canh nấm kim châm đậu phụ, bạn hãy thêm ít cà chua và trứng vào nhé, canh không những ngon, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng nữa.
Chúc các bạn thành công!
