Trong tiết trời se lạnh, một nồi lẩu chua chua, thanh thanh từ khế sẽ là lựa chọn hoàn hảo để cả nhà cùng quây quần thưởng thức. Nước lẩu vàng ruộm, thoảng hương thơm nhẹ nhàng, kết hợp cùng vị chua dịu tự nhiên từ khế, pha chút sắc đỏ của cà chua mang lại cảm giác thú vị ngay từ miếng đầu tiên. Khế giúp nước lẩu có độ chua vừa phải, hài hòa với vị ngọt thanh từ xương hầm và các loại rau củ. Mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo, đầy tinh tế của món lẩu này, như một món quà thiên nhiên dành riêng cho những ngày tụ tập.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nước dùng:
- 1 củ tỏi + 3 củ hành khô: băm nhỏ.
- 3 củ sả đập dập.
- 5 quả khế cắt khoanh.
- 5 quả cà chua bổ múi cau.
Các nguyên liệu nhúng lẩu:
- Thịt bò (chọn bắp hoặc ba chỉ bò)
- Sách bò.
- Lòng lợn.
- Rau ăn kèm: Nấm kim châm, rau cải chíp, hành lá, ngô ngọt hoặc các loại rau mà bạn thích.
Cách làm:
Nấu nước lẩu:
Tỏi, hành khô, sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Khế rửa sạch, bỏ viền, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Cho xíu dầu ăn vào nồi sau đó cho tỏi, hành khô, sả vào phi thơm. Khi hành tỏi sả sém vàng thì cho khế, cà chua vào đảo sơ rồi cho nước lọc (lượng nước căn đủ nhà ăn).
Đun sôi nêm nếm xíu muối, đường theo khẩu vị là được.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch.
Cải chíp tách lá, rửa sạch, để ráo.
Ngô bóc vỏ, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài.
Sách bò mua về đem bóp kỹ với bột mì. Sau đó rửa lại với nước. Bóp thêm một lần nữa với giấm và muối rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn. Cuối cùng thái miếng vừa ăn.
Thịt bò thái mỏng, cho ra đĩa. Đập dập củ gừng rồi băm nhỏ, rắc lên trên đĩa thịt bò cho thơm.
Lòng lợn non bóp với chút giấm và muối, rửa lại cho sạch rồi thái miếng vừa ăn. Đập dập củ gừng rồi băm nhỏ, rắc lên trên đĩa lòng cho thơm.
Khi ăn, cho nước lẩu ra nồi, nhúng với các nguyên liệu rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
