Bạc hà là loại cây thân thảo, lá xanh tươi, có vị cay cay, the mát. Trong lá và thân bạc hà chứa một loại tinh dầu đặc biệt có khả năng đuổi muỗi, kiến, gián, ong cực kỳ hiệu quả.
Không những thế, nó cũng là một trong các nguyên liệu để sản xuất hóa mỹ phẩm và dùng làm gia vị chế biến món ăn hoặc làm cảnh.
Trong ẩm thực, người ta thường sử dụng lá bạc hà làm rau ăn kèm hoặc để trang trí cho các món gỏi, nộm, đồ uống, làm siro giải nhiệt, trị ho.
Gợi ý món ngon: Siro bạc hà
Nguyên liệu- Bạc hà: 100g
- Nước lọc: 700ml
- Đường cát: 700g
Cách làm siro bạc hà1. Lá bạc hà bạn chọn mua những lá to có màu xanh đậm, trên bề mặt xuất hiện lông tơ mềm, khi bóp nhẹ có mùi thơm đặc trưng.
2. Rửa lá bạc hà thật sạch. Trong quá trình rửa đừng dùng lực quá mạnh tránh cho tinh dầu bị thất thoát ra bên ngoài. Vớt rau ra rổ cho ráo nước rồi nhặt bỏ phần thân cây. Lưu ý, không dùng thân bạc hà để nấu siro vì dễ tạo vị đắng.
3. Lần lượt cho 700ml nước, 700g đường vào nồi và bật bếp nấu tới khi đường tan. Thấy nước đường sôi khoảng 15 phút là có thể tắt bếp.
4. Cho lá bạc hà vào nồi nước đường, dùng thìa đảo cho lá bạc hà ngập trong nước đường rồi ngâm qua đêm.
5. Cho siro bạc hà vào lọ, đậy nắp kín lại là có thể thưởng thức.
6. Lấy 1 lượng siro bạc hà vừa đủ vào cốc, thêm nước lọc, đá lạnh rồi khuấy đều lên là có một cốc nước giải khát thơm ngon.
Cây hương thảo có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Lá cây này có hình kim, màu xanh, khi ăn có vị hơi đắng nhẹ nhưng hương thơm rất đặc biệt. Người ta sử dụng cây hương thảo làm cảnh và đuổi muỗi cực kỳ tốt.
Ngoài ra, tinh dầu của hương thảo còn có tác dụng làm giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ đồng thời giúp bạn có tinh thần sảng khoái hơn.
Hơn thế, cây hương thảo còn là loại gia vị đắt đỏ dùng cho các món chế biến từ thịt gà, thịt cừu, bò hay cá. Được biết, giá của một kg hương thảo khô bán trên thị trường hơn 500.000đ/kg.
Trong nhà bếp, hương thảo đảm nhận vai trò là cây rau gia vị, nó giúp tăng hương thơm cho món ăn và khử mùi tanh hiệu quả. Ngoài ra, hương thảo cũng giúp tẩy uế, lợi tiểu, tốt cho dạ dày và đường ruột.
Gợi ý món ngon: Sườn heo hầm tỏi hương thảo
Nguyên liệu- Xương sườn: 800g
- Tỏi
- Khoai tây
- Gừng tươi
- Hành lá
- Rượu nấu ăn
- Xì dầu
- Rượu gạo
- Hạt tiêu
- Bột hoa hồi
- Nước có ga
- Đường
- Muối
- Bột gà
- Ớt khô
- Chanh vàng
- Hương thảo
Cách làm sườn heo om tỏi hương thảo1. Sườn heo rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào nước ấm thêm gừng tươi và gốc hành vào. Ngâm sườn trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, cứ 15 phút bạn thay nước 1 lần. Thay tới khi nước ngâm sườn trong là được.
2. Tỏi bóc vỏ đem chiên ở nhiệt độ 150 độ C, khi lớp vỏ vàng ruộm thì lấy ra.
3. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và đem chiên giống tỏi. Lưu ý, cả tỏi và khoai tây đều chiên tới khi vỏ vàng giòn.
4. Ướp sườn với xì dầu, hắc xì dầu, rượu nấu ăn, rượu gạo, hạt tiêu, bột hoa hồi trong khoảng 30 phút.
5. Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hạt tiêu, bột hồi, ớt khô, gừng băm sau đó cho sườn heo đã ướp cùng lá hương thảo vào xào chín.
6. Đổ nước có ga vào, thêm tỏi băm, ½ thìa nước cốt chanh rồi đậy nắp, đun nhỏ lửa chừng 20 phút.
7. Dùng thìa đảo sườn liên tục tới khi nước kho sệt lại thì bạn cho tỏi cùng khoai tây đã chiên vào. Đảo đều để các nguyên liệu ngấm gia vị là có thể tắt bếp.
8. Dùng 1 chảo khác chiên lá hương thảo tươi thật vàng giòn. Lọc lấy phần dầu rồi cho vào nồi sườn kho đảo đều.
Món này làm đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon. Miếng sườn được tẩm ướp gia vị kỹ càng, kho lâu nên rất mềm, thơm và đậm vị. Khoai tây cùng tỏi ăn cực ngon. Phần sốt kho thơm mùi của lá hương thảo, tỏi và các loại nguyên liệu, trộn cùng cơm trắng là hoàn hảo.
Tía tô đất (Bạc hà chanh)Tía tô đất là loại thảo mộc có nguồn gốc từ châu Âu. Ở Việt Nam, cây tía tô đất có tên gọi thân thuộc hơn là bạc hà chanh. Cây này dễ trồng lại có nhiều công dụng.
Tinh dầu của tía tô đất vừa giúp con người thoải mái, thư thái vừa là kẻ thù của các loại muỗi cùng côn trùng. Chính vì thế, nếu trong nhà trồng 1 - 2 chậu tía tô đất thì không lo có muỗi bén mảng lại gần.
Bên cạnh đó, tía tô đất còn có thể dùng làm siro hoặc là cây gia vị cho nhiều món ăn.
Gợi ý món ngon: Trà tía tô đất
Nguyên liệu- Lá tía tô đất: 20g
- Trà mạn: 3g
- Chanh: 1 quả
- Mật ong: 1.5 thìa
Cách làm
1. Lá tía tô đất đem rửa sạch, để cho ráo nước.
2. Lần lượt cho lá tía tô đất, trà mạn vào trong ấm, thêm 1 lít nước lọc rồi bật bếp đun sôi. Khi nước đã sôi chừng 5 phút thì bạn tắt bếp.
3. Lọc bỏ phần lá tía tô đất, trà mạn chỉ giữ lại nước cốt. Chờ nước nguội, bạn cho vào đây 1 thìa nước cốt chanh, 1.5 thìa mật ong rồi khuấy đều lên.
4. Rót trà ra cốc và thưởng thức khi còn ấm hoặc thêm đá nếu muốn uống lạnh.
Loại đồ uống này có hương vị thơm ngon, thanh mát lại tốt cho sức khỏe. Mỗi ngày uống 1 cốc sẽ giúp bớt căng thẳng thần kinh, cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể đồng thời giải nhiệt rất tốt.
