PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 3 quả trứng gà to
- 3 muỗng canh nước dashi (nước chiết xuất từ rong biển và cá bào của Nhật)
- 1 muỗng canh rượu mirin (rượu nấu ăn của Nhật)
- 1 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 nhúm muối
Lưu ý: Bạn có thể mua các gia vị trên ở các siêu thị bán đồ Nhật. Tuy nhiên, bạn cũng không cần các gia vị trên, có thể làm trứng chiên kiểu gia vị Việt Nam như nước mắm, đường, mì chính...
PHẦN 2: SƠ CHẾ
Tham khảo cách làm trứng cuộn chiên dưới đây.
- Khuấy đều các gia vị trong một bát.
Trứng gà đánh tan trong một bát lớn.
Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị vào trứng gà, khuấy đều.
PHẦN 3: CHẾ BIẾN
Bước 1: Dùng giấy thấm dầu, thoa một lớp dầu ăn mỏng trong một chảo chống dính nhỏ hình chữ nhật.
Bước 2: Đun nóng chảo, sau đó, đổ một ít trứng vào để tráng một lớp mỏng. Khi mặt trên của trứng se lại, nhẹ nhàng dùng đũa cuộn trứng.
Đẩy cuộn trứng sang một góc chảo rồi tiếp tục thoa một lớp dầu mỏng lên chảo, đổ thêm một lớp trứng mỏng nữa. Khi mặt trứng se, dùng đũa, cuộn trứng từ cũ sáng trứng mới và lại đẩy cuộn trứng này về góc chảo.
Làm tương tự cho đến khi hết trứng. Nếu cuộn trứng to vừa đủ, bạn thể để lại để làm mẻ trứng mới.
Bước 3: Đổ cuộn trứng nhẹ nhàng ra mành tre, cuộn mành tre lại, dùng chun cột nhẹ mành tre. Để trứng như vậy trong 5 phút sau đó cho ra, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Trứng cuộn chiên ăn với tương ớt hay xì dầu đều ngon!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trứng cuộn chiên!
