Một vài năm trở lại đây, ở các chợ online thỉnh thoảng có bán loại trứng đà điểu Úc có vỏ màu xanh đậm trông vô cùng bắt mắt. Được biết, loại trứng này còn có tên gọi là trứng chim Emu, một loài chim lớn thứ 2 thế giới, đứng sau đà điểu. Những con chim Emu cao lên tới 2m và thưởng nặng gần 1 tạ. Chim Emu hay để trứng ở bụi rậm um tùm vì màu xanh của trứng có thể ngụy trang tốt, tránh bị tấn công bởi những con săn mồi khác.
Giá một quả trứng đà điểu Úc hay trứng chim Emu này thường dao động khoảng gần 1 triệu VNĐ. Quả trứng này nhỏ hơn trứng đà điểu ở Việt Nam. Vậy trứng đà điểu Úc này có hương vị như thế nào và có thể nấu được thành những món gì?
Thực tế, trứng đà điểu Úc có hương vị gần giống trứng gà, riêng phần lòng trắng thì hơi khó đông hơn trứng gà. Dưới đây là cách làm một vài món ăn hấp dẫn từ trứng đà điểu Úc, các bạn có thể tham khảo nhé.
1. Trứng đà điểu Úc luộc lòng đào ăn kèm khoai tây nướng
Chuẩn bị:
- 1 quả trứng đà điểu
- 300g khoai tây
- Dầu ô liu
- 1 thìa cà phê ớt bột
- Muối biển
- Hạt tiêu đen xay
- 10g lá mùi tây tươi, nhặt rửa sạch và cắt nhỏ
- 4 cái xúc xích hoặc xúc xích hun khói
- 5 quả dưa chuột muối chua
- 1 ổ bánh mì baguette
Cách làm:
Đun sôi một nồi nước lớn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F)
Khoai tây rửa sạch có thể để nguyên vỏ. Sau đó cắt đôi khoai tây, cho vào nồi luộc trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi chín. Vớt khoai tây ra và cho vào khay nướng cỡ vừa. Rưới một ít dầu ô liu, rắc ớt bột lên trên và nêm muối và hạt tiêu. Cho khay khoai tây vào lò và nướng trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi chín vàng.
Nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi nước đang sôi và luộc trong 25 phút để có lòng đỏ mềm.
Trong khi đó, thái lát xúc xích và chiên chảo cho đến khi vàng và giòn.
Thái lát dưa chuột muối và bánh mì.
Khi hết thời gian luộc trứng, cho trứng vào cốc để giữ cố định. Cẩn thận đập vỡ phần đầu của quả trứng bằng thìa. Cẩn thận bóc thêm vỏ và cắt phần đầu. Rắc ít bột ớt lên.
Sau khi nướng khoai tây xong, rắc rau mùi tây lên khoai tây. Xếp lên đĩa cùng với xúc xích, dưa chuột muối chua và bánh mì. Khi ăn, bạn chấm bánh với trứng rồi ăn kèm các nguyên liệu còn lại và thưởng thức!
2. Bánh pie trứng đà điểu
- 1 vỏ bánh pie.
- 6 lát thịt xông khói, cắt thành từng dải.
- 1 thìa canh bơ nhạt.
- 1 cây tỏi tây, rửa sạch và thái lát - 2/3 cốc trứng đà điểu đánh tan, hoặc 3 quả trứng thường - 1 ½ cốc sữa nửa béo nửa gầy - ¼ thìa cà phê muối- ¼ thìa cà phê hạt tiêu xay tươi - 160g phô mai, bào nhỏ - 1 ½ thìa cà phê bột ngô.
Cách làm:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F (218 độ C).
Cán mỏng vỏ bánh pie và ấn vào khuôn bánh tart có đường kính 23cm. Cắt bớt mép bột bánh. Dùng dĩa đâm thủng toàn bộ vỏ bánh. Lót bột bánh bằng giấy bạc và vật nặng làm bánh (tùy chọn). Nướng trong 8 phút. Bỏ giấy bạc ra, nướng thêm 4 phút nữa. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 F (165 C).
Xào thịt xông khói cho đến khi hơi vàng, khoảng 2-3 phút. Vớt ra để ráo trên khăn giấy.
Đun chảy bơ trong chảo, xào tỏi tây cho đến khi mềm, sau đó để riêng.
Đập trứng đà điểu ra bát, đánh cho đến khi trứng nổi bọt, thêm muối và hạt tiêu. Trộn phô mai với bột ngô sau đó thêm hỗn hợp phô mai bột ngô, thịt xông khói và tỏi tây vào trứng và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh.
Đem nướng trong 35-40 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Để nguội 15 phút và dùng.
3. Trứng đà điểu ốp
Đây là cách làm cực kỳ đơn giản.
Đập trứng ra bát.
Đun nóng chảo với dầu ăn, sau đó đổ trứng vào chảo. Rắc chút muối tiêu.
Sau đó chiên chín hai mặt trứng là xong.
Chúc các bạn thành công!
