Dưới đây là các bước chế biến món ăn này dành cho bạn.
 |
| Ếch um khoai tây là món ăn ngon và lạ miệng. Ảnh: K.H. |
Nguyên liệu:
- 200g thịt ếch, bạn có thể chọn ếch nguyên con hoặc chỉ sử dụng đùi ếch để chế biến.
- 200g khoai tây nâu, 200g khoai tây tím của Mỹ. Loại khoai tây này bạn có thể mua trong các siêu thị. Sả đập dập, cắt khúc, một ít lá húng quế, nước dừa xiêm, một ít tỏi băm.
- Gia vị để ướp ếch: bột nghệ, sả băm, ớt hiểm đập dập, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cách chế biến:
- Khoai tây để nguyên vỏ, rửa sạch, thái thành từng phần dầy khoảng 2cm, cho vào chảo và chiên vàng.
- Ếch làm sạch, thái thành khúc vừa ăn.
- Cho ếch vào chiếc bát lớn, ướp thịt ếch với các gia vị sả băm, bột nghệ, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm, ớt hiểm đập dập và trộn đều.
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho ếch đã ướp vào xào lửa lớn cho săn lại là được.
- Đặt nồi lên bếp, nếu có nồi đất thì món ăn sẽ ngon hơn. Cho vào đáy nồi sả cây đã đập dập để khi um, món ăn không bị sít lại và có hương sả thơm ngon. Sau đó cho ếch và khoai tây đã xào vào.
- Cho nước dừa xiêm vào săm sắp mặt các nguyên liệu, đậy nắp lại và um lửa nhỏ.
- Um đến khi món ăn hơi sánh lại. Tắt lửa, cho húng quế vào và dùng nóng với cơm.
Khánh Hoà
