Nguyên liệu
Ngô ngọt, thịt gà (phần đùi hoặc lườn - có nhiều thịt), nấm hương, giò lụa, trứng gà, bột năng (hoặc bột sắn). Gia vị, hạt nêm.
 |
| Nguyên liệu sau khi sơ chế. |
Cách làm
Bước 1. Nấm hương ngâm với nước đun sôi cho nở, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo, bỏ phần cuống, phần tai nấm đem thái sợi chỉ.
Bước 2: Giò lụa thái sợi chỉ, dài khoảng 5 cm.
Bước 3. Luộc gà, lấy nước luộc làm nước nấu xúp.
Bước 4. Thịt gà chín đem xé phay, da gà thái sợi chỉ.
Bước 5: Ngô rửa sạch, đun chung với nước luộc gà. Nước sôi, lần lượt cho thịt gà, giò và nấm hương vào.
Bước 6: Sau đó đập trứng gà vào nồi nước, vừa nấu vừa đánh trứng tan thành dạng sợi.
Bước 7: Hòa tan bột năng hòa vào bát nước đun sôi để nguội. Đợi trứng trong xoong chín thì đổ bát bột năng vào, quậy đều cho tới khi bột trong xoong đổi màu trong, thành một thứ nước sánh. Thêm nếm gia vị.
Vậy là bạn đã hoàn một món khai vị rất đơn giản, bổ dưỡng và cũng không kém phần hấp dẫn. Món này cũng phù hợp với các em bé. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng.
 |
| Súp nên ăn nóng. |
Bài và ảnh: Hà Nhung
