1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU CON HEO
1.1 Phần vỏ bánh:
- Bột mì: 250gr - Baking soda: 1/4 muỗng cà phê - Lòng đỏ trứng gà: 1 quả - Nước đường bánh nướng: 170g - Dầu ăn: 50g
- Hỗn hợp quét bánh trang trí: 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng dầu mè đen, 1 thìa mật ong, 1 thìa sữa tươi, khuấy đều trong một bát.
- Hạt đậu đen, tăm nhọn
1.2 Nguyên liệu phần nhân đậu xanh
- 500 g đậu xanh không vỏ, 50 ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 120 g đường, 50 grbột bánh dẻo + 70 ml dầu hòa tan
2. CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU CON HEO
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
- Đậu xanh ngâm qua đêm. Cho đậu, muối, đường vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa nấu đậu chín.
- Sau đó cho đậu vào máy, xay nhuyễn đậu.
- Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo cùng dầu ăn, bắt lên bếp sên nhỏ lửa. Sau đó cho bột bánh dẻo hòa chung với dầu vào sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện thành khối thì cho thêm chút nước hoa bưởi vào.
- Sau đó chia nhân thành các phần có khối lượng 40g rồi viên tròn lại.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho đường, dầu ăn vào đảo đều rồi thêm lòng đỏ trứng đảo nhẹ tay.
- Cho bột mì và bột baking soda trộn đều rây qua. Trộn bột đều, nhanh tay đến khi bột dẻo không dính tay để bột nghỉ 15-20 phút.
Bước 3: Cho nhân vào bánh, đóng bánh
- Chia bột thành những khối khoảng 20g, tỉ lệ 1:2 (1 phần vỏ, 2 phần nhân. Như trong công thức này là 1 chiếc bánh sẽ có 20g bột, 40g nhân). Để lại 1 ít bột để làm tai, mũi, đuôi heo.
- Cán bột mỏng rồi cho nhân đậu vào giữa. Vo tròn viên bột lại.
- Trang trí mắt chú heo bằng hạt đỗ đen. Sau đó trang trí tai, và mũi chú heo.
- Bạn dùng tăm để trang trí mũi của chú heo.
Bước 4: Nướng bánh trung thu
- Khởi động lò 200 độ C trong 10 phút cho bánh vào nướng 10 phút.
- Cho bánh ra ngoài xịt một chút nước. Chờ bánh nguội bạn quét hỗn hợp quét bánh trang trí bên trên 1 lớp mỏng rồi nướng tiếp khoảng 100 phút 180 độ C trong vòng 10 - 12 phút là xong.
Cho bánh Trung thu con heo ra khỏi lò, để nguội rồi đóng túi bảo quản!
Chúc bạn thành công với cách làm bánh Trung thu con heo nghộ nghĩnh nhé!
