Nguyên liệu:
- 6 lát bánh mì nướng, 6 lát phô mai, 2 đùi gà, 1 quả trứng, 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1 thìa tinh bột, 1 thìa rượu nấu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rút xương thịt đùi gà, sau đó bỏ phần da gà đi. Dùng dao khứa nhiều đường trên miếng thịt gà để lấy bỏ phần gân nhưng không làm đứt rời miếng thịt gà.
Vì thịt đùi gà tương đối dày nên bạn dùng dao sống dao nhẹ nhàng dần thịt gà theo chiều dọc. Sau đó thái thịt gà thành các dải rộng bằng 1 đốt ngón tay. Các dải thịt không được quá dày sẽ khó chín.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho nước tương, dầu hào, đường, tinh bột, rượu nấu ăn vào thịt gà, trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bước 3: Xử lý bánh mì
Cắt bỏ các cạnh của lát bánh mì nướng, sau đó dùng cán bột cán mỏng bánh.
Bước 4: Cuộn bánh
Phết một lớp chất lỏng trứng lên lát bánh mì.
Xếp 1 miếng pho mát lên bánh mì, rồi đến 1 miếng thịt gà.
Sau đó nhẹ nhàng cuộn lát bánh mì và ấn nhẹ xuống để không bị bung mép.
Bước 5: Chiên bánh
Cho một lượng dầu vừa đủ vào nồi, cho bánh mì cuộn thịt gà vào sau khi dầu nóng 80% rồi từ từ chiên bánh trên lửa nhỏ. Dùng đũa lật vào giữa để chả chín đều cho đến khi bề mặt bánh mì cuộn chín vàng.
Nếu có lò nướng, bạn có thể chiên lớp bánh mì nướng cho đến khi chín vàng rồi cho vào lò, phủ giấy nến hoặc giấy thiếc lên trên, nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong 20 phút, để dầu thừa trên bánh mì nướng kho ráo, làm bánh mì giòn bên ngoài và mềm bên trong.
Nếu không có lò, vớt bánh mì ra, để ráo bớt dầu thừa rồi bày ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh mì cuộn thịt gà nướng phô mai có lớp vỏ giòn, thơm nức, bên trong mềm ngon, vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
