Vải là loại quả ngọt thanh, thơm dịu, mọng nước luôn là “ngôi sao” của các loại trái cây mùa hè. Khi mùa vải đến, những chùm vải đỏ hồng, căng mọng xuất hiện khắp các khu chợ, góc phố, khiến ai cũng muốn mua về thật nhiều để ăn thỏa thích. Tuy nhiên, mùa vải rất ngắn, chỉ kéo dài vài tuần, sau đó là cả năm dài mong ngóng.
Đặc trưng của vải là dễ chín, dễ hỏng, nếu để ở nhiệt độ thường thì chỉ sau 2-3 ngày là bắt đầu bị thâm vỏ, mất nước, không còn tươi nữa. Vậy nên nếu bạn là “tín đồ” của vải, hoặc muốn giữ lại vài hộp để ăn dần, đãi khách, hay đơn giản là để "khi thèm còn có cái mà ăn", thì việc biết cách bảo quản đúng cách là rất cần thiết.
Dưới đây là một mẹo bảo quản vải cực kỳ đơn giản của chị Trần Hiền, chỉ với giấy và vài chiếc hộp là bạn đã có thể giữ vải tươi lâu đến cả tháng mà vẫn ngon như mới hái.
Chị Trần Hiền có cách bảo quản vải rất hữu ích.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- Vải tươi, chín vừa (không dập nát).
- Giấy ăn khô hoặc giấy vệ sinh cuộn loại mềm.
- Hộp nhựa khô, sạch, có nắp kín.
- Ngăn mát tủ lạnh (chọn chỗ lạnh nhất).
Các bước thực hiện:
Tách từng quả vải khỏi chùm. Không cần rửa hay ngâm nước, vì độ ẩm sẽ khiến vải nhanh hỏng hơn. Chỉ cần chọn những quả còn nguyên vẹn, tươi, không dập hay nứt vỏ.
Dùng giấy ăn hoặc giấy vệ sinh (loại mềm), đặt từng quả vải vào giữa và xoắn nhẹ hai đầu giấy lại như bọc viên kẹo.
Làm lần lượt cho đến khi hết vải.
Xếp các "viên kẹo vải" vào hộp kín, nên xếp vừa đủ, không nhồi chặt để tránh làm dập quả.
Đóng nắp hộp thật kín và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh, chọn vị trí lạnh nhất. Đây là điều kiện lý tưởng giúp bảo quản vải lâu mà không bị mất nước hay đổi vị.
Khi ăn, chỉ mở đúng hộp cần dùng. Tuyệt đối không mở ra kiểm tra thường xuyên, vì không khí lọt vào sẽ làm giảm chất lượng bảo quản.
Lưu ý thêm:
Cách làm này có thể giữ quả vải tươi ngon từ 2-3 tuần, có thể để được lâu hơn nếu vải ban đầu thật sự tươi.
Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể cho cả rổ vải vào tủ mát, nhưng thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn và không giữ được độ ngọt, mọng như khi bọc từng quả.
Giữa cái nắng hè oi ả, có một hộp vải chín mát lạnh trong tủ lạnh để ăn dần thật chẳng còn gì tuyệt hơn. Với cách bảo quản đơn giản mà hiệu quả này, bạn có thể giữ trọn hương vị mùa hè, tận hưởng vị ngọt thanh của vải bất cứ khi nào muốn dù mùa vải đã qua đi.
