PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 kg mơ chín
- 1 kg đường kính (dùng đường trắng màu sẽ vàng còn đường nâu màu sẽ đậm hơn)
- 100g đường phèn (hoặc dùng 1-1.1kg đường kính tùy khẩu vị)
- Một chút muối, một chút nước cốt chanh.
PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT MƠ
Bước 1: Mơ bạn chọn quả chín, bỏ cuống. Những quả bị dập, nát hoặc sâu thì loại bỏ. Ngâm mơ với nước có pha chút muối và chút nước cốt chanh. Sau đó vớt ra.
Bước 2: Nấu một nồi nước sôi, cho mơ vào luộc tới khi mềm.
Bước 3: Những quả mơ đã được luộc mềm, bạn lấy một số quả cho vào rây, lấy thìa dầm mơ và lọc qua rây. Bạn sẽ có được hỗn hợp mơ rất mịn.
Bạn cũng có thể dùng dao gọt lấy phần vỏ và thịt mơ, bỏ phần hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tuy nhiên, nếu rây được thì hỗn hợp mơ của bạn sẽ mịn hơn rất nhiều.
Bước 4: Cho đường kính và đường phèn vào hỗn hợp mơ, bắc lên bếp nấu ở lửa nhỏ vừa. Vừa nấu bạn vừa đảo liên tục. Khi hỗn hợp mơ sánh lại và bắt đầu chuyển màu đậm hơn một chút thì tắt bếp.
Bước 5: Cho mứt mơ vào những hũ thủy tinh sạch, khô.
Mứt mơ bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Mứt có thể dùng để quết với bánh mỳ, có thể dùng làm kem hoặc dùng cho các món bánh ngọt.
Chúc bạn thành công với cách làm mứt mơ đơn giản theo công thức này nhé!
