>>> Xem thêm cách làm Khoai lang kén tuyệt ngon (video: ngon plus)
1. Nguyên liệu làm sườn non chiên cay
- Sườn non: 500 gram
- Ớt : 2 quả - Ớt hiểm: 1 -2 quả - Sả: 3 củ - Tỏi: 1 củ - Hành khô: 2 củ - Tiêu: 1 ít - Bột canh: 2 thìa - Mắm ngon: 1 thìa - Dầu ăn: 2 thìa
- Lá chanh
2. Cách làm sườn non chiên cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
- Sườn non rửa sạch bằng nước muối loãng, để khô sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với chút xíu gia vị.
Bước 2: Chiên sườn
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào đun nóng già rồi cho sườn vào chiên vàng các mặt. Sườn sau khi chiên gắp ra đĩa.
Bước 3: Chiên cay
- Phần dầu còn lại bạn gạn bớt ra để lại một ít rồi cho hành, tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho sả, ớt vào đảo đều.
- Tiếp đến cho sườn non vừa chiên vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nếu thích cay cho thêm ít hạt tiêu. Cho sườn non chiên cay ra đĩa rồi thưởng thức khi đang còn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn non chiên cay!
