Hôm nay đi chợ, vừa đi ngang qua hàng gà vịt làm thịt bán sẵn, chị bán hàng đã đon đả chào mời. Một phần vì thấy mấy con vịt nhìn khá là ngon mắt, một phần vì cũng đã lâu nhà mình không ăn thịt vịt, lại một phần nữa là do nể chị bán hàng vì mình là khách quen. Nhìn thịt vịt rất chắc mà lại rất ít mỡ, mình rất ưng ăn loại vịt này nên quyết định mua ½ con và sẽ làm món “vịt kho gừng” để làm món mặn cho bữa tối nay.
Đã có món mặn cho bữa tối, mình chạy xe ra phía khu vực bán rau và chọn mua một mớ rau muống để làm món “rau muống xào tỏi”- đây là món ăn mà anh xã mình rất thích. Mình cũng chọn mua luôn một quả bầu nhỏ và một ít hành, thì là với dự định sẽ nấu món canh bầu với con trai hoặc là hến hoặc ngao. Nhìn thấy mớ trai của 1 chị con khá nhỏ, nhưng mình lại thích ăn loại trai như này vì thịt nó mềm, không dai ngoách như loại trai to nên đã mua 5 lạng về.
Mình mua thêm dưa bở về làm sinh tố. Đây là loại dưa mình rất thích ăn, dưa vừa bở lại vừa thơm nữa, mà bây giờ cũng đã là cuối vụ dưa này rồi, không mua ắt hẳn chỉ 1 tuần nữa là không còn. Đem dưa này xay sinh tố rất ngon, mà đơn giản chỉ là thái miếng dầm cùng đường, rồi để lạnh thì ăn cũng tuyệt lắm rồi.
Kết thúc buổi đi chợ, mình tiêu vẻn vẹn hết 79.000 đồng tiền nguyên liệu cho thực đơn tối nay.
"Đây là mâm cơm nhà mình"
VỊT KHO GỪNG
Thịt vịt đem sát với muối và nước cốt gừng, rửa sạch lại với nước, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Đem ướp thịt vịt với chút gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, hành, gừng và tỏi cho ngấm. Phi thơm một ít hành, gừng, tỏi rồi cho vịt vào đảo cho săn lại. Trong lúc đảo săn vịt thì các bạn cho đường vào chảo, đặt lên bếp đun cho đường chuyển màu vàng nâu thì chế thêm chút nước vào. Đun sôi nước hàng rồi đổ vào nồi thịt vịt. Thêm chút mắm rồi kho nhỏ lửa cho đến khi thịt vịt chín mềm.
"Có ai thích món vịt kho gừng của nhà mình không?"
CANH TRAI NẤU BẦU
Trai mua về ngâm vào chậu nước có cắt vài lát ớt để trai nhả sạch nhớt cùng bùn đất. Chà rửa sạch vỏ trai rồi đem luộc chín, gạn lấy phần nước để riêng cho lắng cặn. Phần thịt trai đem nặn bỏ phân đen, rửa sạch rồi cũng để riêng. Phi thơm 1 ít hành khô băm nhỏ cùng 1 mẩu gừng nhỏ đập dập, cho ruột trai vào xào với chút mắm cho thơm. Đổ phần nước luộc trai vào, chừa lại phần cặn bẩn. Đun sôi nước, thả bầu đã được nạo thành sợi vào, đun sôi trở lại thì thả hành hoa, rau thì là thái nhỏ vào. Nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Món canh trai nấu bầu ăn rất ngọt
RAU MUỐNG XÀO TỎI
Vì mua được mớ rau muống rất non nên mình cho vào xào trực tiếp chứ không luộc qua. Món này thì khá đơn giản vì chỉ cần phi thơm tỏi băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho rau muống vào xào lửa to để rau được xanh. Nêm chút gia vị cho vừa miệng nữa là đã có món rau xào xanh mướt và rất ngon rồi.
"Ông xã mình rất thích rau muỗng xào tỏi"
SINH TỐ DƯA BỞ
Để chế biến món này, chỉ cần gọt bỏ vỏ dưa. Gạt phần ruột dưa vào một cái rây rồi lọc bỏ hạt lấy phần nước ở ruột dưa. Phần thịt dưa thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với phần nước ở ruột dưa. Thêm sữa tươi và đường cho vừa khẩu vị rồi ấn nút xay nhuyễn là xong.
(Giá cả có thể chênh lệch một chút ở các khu vực khác nhau)
Với thực đơn này mình không mất quá nhiều thời gian chế biến mà cả nhà vẫn có được những món ăn ngon. Mình có thời gian nên hay đi chợ vào buổi sáng. Vì thế, về tới nhà, mình đem con trai ngâm với nước để nhả hết bùn, đất. Vịt mình làm sạch rồi ướp gia vị cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thịt vịt ngấm gia vị. Vậy là đến tối đi làm về mình chỉ cần rửa trai lại lần nữa cho sạch rồi đem luộc chín. Trong lúc luộc trai mình cho thịt vịt vào kho. Mình cũng tranh thủ nhặt rửa và ngâm rau muống trong lúc đợi trai chín. Khi chờ ngâm rau muống, mình quay ra làm sạch ruột trai và nạo bầu. Khi canh chín mình chỉ cần xào rau muống nữa là xong.
Với cách làm đan xen nhau như này, mình tiết kiệm được khá nhiều thời gian cho bữa cơm gia đình. Điều này đồng nghĩa với việc mình sẽ có được nhiều thời gian hơn để thực hiện những sở thích riêng khác nữa. Bữa cơm hôm này được cả nhà khen ngợi mình rất thích. Ông xã cứ luôn miệng bảo "rau muống em xào chả có hàng quán nào theo được!". Biết là nịnh mà vẫn thấy vui quá!
Ngày mai mình sẽ làm chân gà kho. Mình rất thích món này. Chân gà giòn giòn, mềm mềm đậm đà vô cùng hấp dẫn. Canh bí đỏ đậu xanh vừa ngọt, mát lại có tác dụng an thần. Đậu phụ tẩm hành tuy giản dị nhưng ăn rất "vào". Để bữa cơm ngon hơn mình sẽ mua thêm dưa dấu về làm sinh tố tráng miệng. Tất cả cũng chỉ hết 95.000 đồng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bữa cơm gia đình!
