Cà tím là loại rau quả có giá rất rẻ được bày bán nhiều ở chợ song lại giàu dinh dưỡng nên nó được mệnh danh là "vua của các loại rau".
Nguyên liệu:
- Cà tím, tương ớt Hàn Quốc, tỏi, hành lá, muối, dầu ăn.
Cách làm:
Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài sau đó chẻ làm 4. Sau đó cho vào nồi hấp. Chú ý khi cho cà vào hấp, mặt có màu hướng lên trên để món cà hấp không bị đổi màu và ngon hơn. Hấp cho chín tới thì cho cà tím ra.
Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm và đầu trắng hành lá cắt nhỏ vào xào cho thơm. Thêm 1 thìa tương ớt vào xào đều.
Trút cà tím đã hấp chín vào, xào nhanh tay vài lần trên ngọn lửa lớn, khoảng nửa phút. Nêm muối cho vừa ăn, đảo đều.
Rắc chút phần hành lá xanh thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Món cà tím chưng kiểu này mềm thơm, có chút cay cay, thơm thơm, đậm đà ăn với cơm cực tốn.
Chúc các bạn thành công!
