Master Chef Ngô Thanh Hòa cầu toàn đến từng nguyên liệu trong gian bếp
Hơn 10 năm ở vai trò bếp trưởng, Vua Đầu bếp Việt mùa 1 - Ngô Thanh Hòa đã chứng minh được tài năng thiên phú cũng như niềm đam mê dành cho nghệ thuật ẩm thực. Phong cách ẩm thực của Master Chef cũng mang dấu ấn đặc biệt khó hòa lẫn khi luôn được truyền cảm hứng từ những trải nghiệm sống phong phú của anh. Xuất thân từ Phan Thiết - vùng đất của nắng và gió biển; học tập, lập nghiệp ở thành phố Hồ Chí Minh rồi nước Úc xa xôi, đầu bếp đã có quãng thời gian tiếp xúc và tìm hiểu sự đa dạng của các nền văn hóa ẩm thực trên thế giới, tiếp thêm cảm hứng vô tận để sáng tạo những món ăn độc đáo, ghi dấu ấn của bản thân trong làng ẩm thực Việt.
Vua Đầu bếp Việt mùa 1 - Ngô Thanh Hòa với hơn 10 năm kinh nghiệm ở cương vị bếp trưởng vẫn luôn giữ niềm đam mê và chỉn chu trong từng “tác phẩm” ẩm thực của mình
Master Chef Ngô Thanh Hòa chia sẻ: “Món ăn ngon không chỉ đơn thuần là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu mà còn thể hiện sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ nhất. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm, nguyên liệu nấu ăn chất lượng luôn là điều tôi ưu tiên hàng đầu”. Trong đó Master Chef đặc biệt chú trọng đến dầu ăn vì theo anh đây là nguyên liệu quan trọng, quyết định sự thành công của các món ăn, đặc biệt là các món chiên xào.
Dầu ăn là nguyên liệu quyết định sự thành công của các món ăn, đặc biệt là các món chiên xào
Theo đó, tiêu chí hàng đầu vị đầu bếp khó tính này đòi hỏi ở một chai dầu ăn chất lượng đó là thành phần nguyên liệu phải tốt cho sức khỏe, tiếp đến là khả năng kết hợp làm bật hương vị tươi ngon của thực phẩm khiến món ăn trở nên trọn vẹn hơn... Anh cho biết từng thử qua nhiều sản phẩm khác nhau nhưng chỉ có Neptune Light - dầu ăn có công thức độc đáo kết hợp 03 thành phần nguyên liệu tự nhiên cao cấp là dầu gạo lứt, dầu hướng dương và dầu đậu nành mới đáp ứng đủ tiêu chuẩn của anh trong chế biến thực phẩm và được anh tin dùng trong nhiều năm qua. “Có Neptune Light tôi an tâm chế biến những món ngon đáp ứng được xu hướng ẩm thực toàn cầu và yêu cầu khắt khe của nhà hàng 5 sao: Món ăn không chỉ hoàn chỉnh về phần nhìn, phần vị mà còn đáp ứng giá trị dinh dưỡng cho thực khách ở từng thành phần nguyên liệu cấu thành”, Master Chef Ngô Thanh Hòa chia sẻ.
Master Chef Ngô Thanh Hòa ưu tiên sử dụng Neptune Light để chiên, xào thực phẩm nhờ có công thức kết hợp 03 thành phần cao cấp có lợi cho sức khỏe
Khám phá bí quyết tạo ra món ăn ngon, tốt cho sức khỏe từ Master Chef
Nói về những điểm tâm đắc với Neptune Light, Master Chef Ngô Thanh Hòa phân tích, công thức độc đáo kết hợp 03 thành phần: dầu gạo lứt, dầu hướng dương và dầu đậu nành đảm bảo đây là loại dầu ăn có thành phần nguyên liệu cao cấp, tốt cho sức khỏe; thích hợp với nhiều cách chế biến khác nhau từ chiên rán, xào, áp chảo, cũng có thể làm bánh, trộn salad vì không làm lấn át mùi của thực phẩm. Ngoài ra, công thức đặc biệt của loại dầu này còn là “bí quyết” giúp các món chiên dễ dàng có màu vàng giòn đẹp mắt lại không ngậm dầu gây ngán ngấy. Hay chất dầu sánh mịn đặc trưng chỉ có ở Neptune Light giúp các món xào trở nên bóng bẩy, dậy vị hơn, tôn lên màu sắc và hương vị tươi ngon của các nguyên liệu, đặc biệt là rau củ.
Phân tích từ góc độ chuyên gia về loại dầu ăn này, TS.BS Trương Hồng Sơn - Phó Tổng Thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam (VIAM) cũng cho biết, hiện nay trên thế giới dầu gạo lứt, dầu hướng dương, dầu đậu nành là 03 loại dầu đã được WHO và các tổ chức y tế uy tín như FDA, Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) đưa ra nhiều kết luận về lợi ích cho sức khỏe. Và mới đây, Mintel đơn vị nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới cũng đã chứng nhận: Neptune - Nhãn hiệu dầu ăn đầu tiên tại Việt Nam có công thức kết hợp 03 thành phần: dầu gạo lứt, dầu hướng dương và dầu đậu nành. “Công thức kết hợp độc đáo này là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe gia đình vì có thể giúp bổ sung nguồn chất béo có lợi đơn giản, hiệu quả; trực tiếp góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình”, TS.BS Trương Hồng Sơn nhấn mạnh.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên sử dụng dầu ăn kết hợp 03 thành phần gạo lứt, hướng dương, đậu nành
Đồng quan điểm, TS.BS Đào Thị Yến Phi - Nguyên trưởng bộ môn Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm, trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP. HCM cho biết, mỗi loại dầu ăn mang đến một giá trị dinh dưỡng riêng biệt và không có loại dầu nào cung cấp được toàn diện nhu cầu chất béo. Dầu gạo lứt chứa hàm lượng Gamma Oryzanol và Phytosterol dồi dào giúp giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm, ngăn ngừa mỡ máu. Dầu hướng dương bổ sung vitamin E, có tác dụng chống oxy hóa. Dầu đậu nành giàu Omega 3, 6, 9, tốt cho sức khỏe tim mạch. Theo đó, chị em nội trợ Việt có thể cân nhắc sử dụng dầu ăn kết hợp 03 thành phần nguyên liệu trên vì đây là 03 loại dầu cao cấp tốt cho sức khỏe. “Sử dụng dầu ăn kết hợp các loại dầu không gây ra bất kỳ ảnh hưởng xấu nào đến sức khỏe, mà còn giúp cung cấp đa dạng các chất béo có lợi cho sức khỏe, tận dụng được lợi ích của từng loại dầu mà không phải sử dụng duy nhất hay luân phiên từng loại dầu. Người nội trợ có thể lựa chọn dầu ăn có công thức kết hợp từ các thành phần tốt cho sức khỏe như dầu gạo lứt, dầu hướng dương, dầu đậu nành để tối ưu lợi ích sức khỏe cho cả gia đình", TS.BS Đào Thị Yến Phi cho biết.
Cung cấp đa dạng chất béo tốt mà không cần sử dụng luân phiên chính là lý do diễn viên Lan Phương tin chọn cho Neptune Light gia đình trong nhiều năm
Được vua đầu bếp, hot mom, chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, dầu ăn Neptune Light hiện đã và đang trở thành “dầu ăn quốc dân” quen thuộc trong căn bếp gia đình. Neptune Light không chỉ góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng cho các bữa ăn mà còn rút ngắn khoảng cách giữa ẩm thực nhà hàng và gia đình, mang đến những trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, xứng đáng là một lựa chọn tối ưu cho gia đình trong việc chăm sóc sức khỏe qua từng bữa ăn ngon.
