Đêm chung kết của cuộc thi MasterChef Vietnam mùa đầu tiên đã khép lại với chiến thắng của thí sinh Thanh Hòa. Ngôi vị quán quân không chỉ mang lại cho người đầu bếp không chuyên phần thưởng 500 triệu đồng, một hợp đồng xuất bản sách mà điều quan trọng nhất là thanh hòa đã khẳng định được tài năng, niềm đam mê ẩm thực trong từng món ăn qua từng vòng thi.
- Là người chiến thắng MasterChef Việt mùa đầu tiên, cảm giác của anh như thế nào?
- Hạnh phúc và sung sướng, có thể nói là như vậy. Tôi cảm giác như mọi cảm xúc trong mình điều vỡ òa và rất khó để diễn tả. Đây là phần thưởng quá lớn đối với tôi, cho thấy khả năng, niềm đam mê về ẩm thực của tôi đã được mọi người công nhận.
 |
| Bí quyết để có món ăn ngon theo Thanh Hòa là 'tìm thấy niềm vui trong công việc làm bếp'. |
- Kỷ niệm nào anh nhớ nhất khi tham gia thi Vua đầu bếp?
- Có lẽ đó là đêm thi ở vòng sơ loại. Tôi không nghĩ mình lại nấu món ăn đó tệ như vậy. Khi bước chân ra khỏi căn bếp MasterChef, tôi đã rất thất vọng về bản thân vì biết khả năng của mình có thể làm tốt hơn.
- Điều gì đưa anh quay lại căn bếp MasterChef?
- Đó là câu nói của giám khảo Hoàng Khải, vị giám khảo này đã nhận xét rằng không thấy được sự đam mê ẩm thực của tôi trong món ăn. Chuẩn bị đi về, nhưng câu nói đó cứ ám ảnh tôi, nó như thôi thúc tôi quay trở lại gặp giám khảo để chứng minh rằng về niềm đam mê ẩm thực, tôi không hề thua kém bất cứ thí sinh nào.
- Đã từng bị loại nhưng lại trở thành Vua đầu bếp Việt, thành công của anh có yếu tố may mắn. Anh nghĩ sao?
- Tôi nghĩ, may mắn là điều không thể thiếu trong tất cả các cuộc thi, nhưng nó không tự đến nếu chúng ta không nỗ lực hết mình. Tôi không phủ nhận mình là người may mắn, tuy nhiên bên cạnh đó còn là khả năng của tôi.
- Nhìn lại suốt chặng thi Vua đầu bếp, anh hài lòng nhất ở món ăn nào?
- Đó là món cá điêu hồng phi lê, sốt ba vị; rau muống xào; bông bí dồn tôm. Khi chế biến, điều khó nhất là làm sao để nâng tầm món ăn. Mặc dù là nguyên liệu rẻ tiền nhưng tôi luôn cố gắng để chế biến món ăn trở nên hài hòa và sang trọng để nâng giá trị các món ăn Việt.
- Bí quyết của anh để có thể nấu những món ăn ngon?
- Tôi không có bí quyết gì hết, nhưng luôn thả hồn mình vào món ăn, chăm chút cho từng món cho dù đó là một món ăn đơn giản nhất. Theo tôi nghĩ, nấu ăn ngon không hề khó, nhưng bạn phải thật sự thích, tìm thấy được niềm vui trong từng món ăn thì bạn mới có thể nấu ăn ngon được.
 |
| Thanh Hòa luôn cố gắng chăm chút cho món ăn của mình một cách tốt nhất. |
- Trong suốt cuộc thi anh rất hay nhắc đến má. Má anh có ảnh hưởng như thế nào đến niềm đam mê ẩm thực của anh?
- Chính má đã dạy cho tôi những bài học vỡ lòng về ẩm thực, cách chế biến những món ăn gắn liền với tuổi thơ nghèo khó như rau muống luộc, bông bí xào, cá khó tộ... Đến bây giờ cũng vậy, má luôn có những lời khuyên bổ ích khi tôi chế biến các món ăn ở nhà.
- Cầm chiếc cúp của người chiến thắng, anh nghĩ Vua đầu bếp Việt đã mang lại cho anh những gì?
- Thứ nhất, MasterChef đã cho tôi cơ hội thể hiện tài năng của mình, được sự hướng dẫn, góp ý của các đầu bếp chuyên nghiệp. Tôi đã gặp thêm nhiều người bạn, người em có cùng chung một niềm đam mê ẩm thực như tôi. Cuối cùng, tôi đã được rất nhiều người biết đến, đó thật sự là một điều tuyệt vời dành cho tôi.
 |
| Với Thanh Hòa, mẹ của anh là người đã thắp lên ngọn lửa đam mê ẩm thực cho con. |
- Dự định của anh sau khi trở thành Vua đầu bếp Việt?
Tôi trở về với cuộc sống hàng ngày, với những công việc bình thường. Tương lai, tôi sẽ mở một nhà hàng. Hiện tại thì tôi chưa sắp xếp được thời gian để đi học, nhưng chắc chắn sẽ dành nhiều thời gian để tìm hiểu thêm về ẩm thực các nước, nhất là Việt Nam. Sống một thời gian dài ở nước ngoài nên những món ăn của tôi vẫn hơi nhạt, chưa có được hương vị đậm đà đặc trưng của âm thực Việt.
Khánh Hòa
