 |
Nguyên liệu:
- 500 g thịt nạc thăn
- 1 củ gừng gọt vỏ cắt mỏng
- 20 nhánh hành
- 2 búp xà lách
- 1 trái dưa leo cắt lát mỏng
- 2 muỗng canh ngò cắt nhỏ
- 2 trái ớt băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê nước chanh
- 2 muỗng canh nước xốt cá
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
Thực hiện:
Thịt nạc thăn rửa, để ráo.
Nấu sôi nước + gừng + 1 muỗng canh nước xốt cá, cho thịt vào luộc 45 phút, vớt thịt ra để nguội, cắt lát dày 1 cm, xé sợi.
Hành cắt gốc, rửa, để ráo. Cắt riêng phần đầu hành, phần lá chần trong nước sôi 1 phút, vớt ra cho vào nước có bỏ một ít nước đá, trải vào rổ cho ráo nước.
Xà lách tách từng lá rửa, vẩy thật ráo.
Trải lá xà lách trong lòng đĩa, cho một ít thịt xé sợi + rắc ngò + vài lát dưa leo, dùng lá hành cột lại.
Khuấy đều 1 muỗng cà-phê nước nguội + nước chanh + đường, cho nước xốt cá + ớt băm nhỏ + tỏi băm nhỏ.
Bày các cuốn xà lách bao thịt nạc thăn ra đĩa, dùng với hỗn hợp nước xốt trên.
