Nguyên liệu:
- 200g thịt lợn, nửa muỗng canh rượu nấu ăn, dầu ăn vừa phải, 2 tép tỏi, muối vừa đủ, 1 muỗng canh nước tương, 3 quả ớt xanh ngọt, 2 lát gừng.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
- Thịt nạc rửa sạch, thấm khô rồi thái thành từng sợi nhỏ như đầu đũa, có chiều dài khoảng 5cm. Lưu ý phải thịt ngang thớ thì thịt xào mới mềm ngon, không dai.
- Thêm vào thịt một chút muối rồi trộn đều cho thịt ngấm muối.
- Thêm rượu nấu ăn, nước tương và một chút dầu ăn.
- Đảo đều và ướp trong 10 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt xanh ngọt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái sợi.
- Tỏi thái nhỏ, gừng thái chỉ.
Bước 3: Xào thịt
- Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo rồi đun nóng, cho thịt lợn đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi chuyển màu, sau đó cho ra đĩa để riêng.
- Tiếp tục thêm một ít dầu vào chảo sau đó đun nóng, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm.
- Sau đó thêm ớt xanh. Xào một lúc cho ớt hơi chín tái rồi cho thịt lợn vào.
- Xào cho đến khi thịt lợn chín tới. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đảo thêm một xíu là tắt bếp.
Cho thịt lợn xào ớt ra đĩa, ăn nóng.
Thịt lợn xào kiểu này thơm nức, mềm ngon không dai, ăn với cơm cực hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
