Nguyên liệu:
- 1 quả xoài to (500-600g), 300ml sữa tươi, 3 miếng gelatin, lượng đường thích hợp
Cách làm:
Bước 1: Xay xoài
Xoài gọt vỏ, chia làm 2 phần. Phần lớn để xay, phần nhỏ cho vào tủ lạnh để trang trí lúc cuối cùng.
Cho xoài vào máy xay cùng ít sữa tươi, sau đó xay nhuyễn.
Bước 2: Đun sữa
Cắt gelatine thành từng miếng và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút. Đổ sữa tươi vào nồi, thêm đường và đun cho đường tan. Chỉ cần đun sữa cho đến khi sủi bọt, không để sôi to sẽ bùng lên, sữa tràn hết ra ngoài. Cho phần gelatin đã ngâm vào sữa nóng, sau đó tiếp tục khuấy cho đến khi tan hoàn toàn thì để nguội bớt.
Bước 3: Thêm xoài
Sau đó cho xoài đã xay nhuyễn vào và tiếp tục khuấy đều.
Nhấc nồi lên và lọc một lần bằng rây lọc để lọc bớt một số sợi xoài, như vậy bánh pudding sẽ mềm và mịn hơn.
Bước 4: Để lạnh
Đổ hỗn hợp xoài đã lọc vào các cốc thủy tinh cho đến khi đầy đến 80% cốc, chừa khoảng trống cho để trang trí thêm xoài. Để cốc trên bàn một lúc cho nguội hoàn toàn. Khi không còn quá nóng, bạn có thể cho vào tủ lạnh và đậy kín lại.
Pudding xoài sẽ đông lại, lúc nào lấy ra ăn, bạn cho thêm chút xoài thái miếng lên trên để trang trí nhé! Pudding xoài mát lạnh, thơm ngon, tan từ từ khi cho vào miệng thật hấp dẫn và sảng khoái!
Chúc các bạn thành công!
