Nguyên liệu:
- 200 gr gạo nếp cẩm
- 400 ml nước cốt dừa, 40 gr đường, 1 chút xíu muối, 1 trái xoài chín
Thực hiện:
Bước 1: Gạo nếp cẩm vo sạch. Ngâm gạo nếp với nước ấm qua đêm. Sau đó vớt nếp ra rổ, xả qua nước lạnh.
Bước 2: Nước cốt dừa, đường cho vào nồi hòa tan, nấu sôi.
Bước 3: Sau đó cho nếp cẩm vào trộn đều, nhẹ nhàng sên cho nước cốt dừa thấm hết vào nếp, Cứ làm như thế cho đến khi những hạt xôi ngậm hết nước cốt dừa sẽ bóng, căng tròn. Tắt bếp.
Bước 4: Múc xôi khuôn, để xôi nguội.
Sau đó, úp chén xôi vào dĩa. Xoài cắt miếng to rồi cắt lát hơi mỏng bao bọc quanh xôi tạo hình trái tim vàng theo mắt thẩm mĩ từng người. Chan thêm nước cốt dừa, rắc dừa non bào sợi là hoàn tất.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi nếp cẩm ngậm dừa!
