PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300g gạo nếp
- 150g thịt băm
- 1 bát con mỡ băm
- 1 củ sả
- 10g riềng xay
- 1/2 quả ớt hiểm (nếu thích ăn cay)
- 3 củ hành; 1 củ tỏi
- 1 thìa mắm tép
- ½ thìa đường; 2 thìa bột nghệ
- Một ít muối, dầu ăn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI THỊT CHƯNG MẮM TÉP
Bước 1: Gạo nếp vo sạch sau đó cho vào âu, thêm 2 thìa bột nghệ vào hòa tan sau đó ngâm gạo qua đêm hoặc ngâm 6-8h.
Bước 2: Vo lại gạo rồi xóc gạo với 1 chút xíu muối. Cho gạo vào xửng hấp chín (để xôi dẻo thơm thì bạn nên đồ xôi 2 lần thời gian đồ xôi cách nhau khoảng 20-30 phút).
Bước 3: Trong lúc đợi xôi chín, đặt chảo lên bếp, thêm ít hành băm rồi cho thịt băm cùng mỡ băm vào xào sém cạnh.
Bước 4: Chuẩn bị hành, tỏi băm nhỏ, sả bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ cùng riềng xay.
Bước 5: Ở một chảo khác, thêm chút dầu ăn cho sả băm, riềng vào xào. Sau đó cho ra bát nhỏ. Vẫn chảo đó cho hành, tỏi băm vào xào giòn.
Bước 6: Tiếp tục đặt chảo thịt băm lên cho phần sả, riềng xay vào cùng thịt băm, khi thấy thịt băm sém cạnh thì cho 2 thìa mắm tép vào.
Bước 7: Đảo liên tục để thịt băm ngấm gia vị, thêm chút xíu đường và đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì cho thịt băm ra bát.
Xôi sau khi nấu xong cho ra bát.
Thêm thịt băm lên trên cùng ít hành, tỏi phi giòn thưởng thức ngay khi xôi còn nóng.
Chúc bạn thành công với cách làm xôi thịt chưng mắm tép hấp dẫn này!
>> XEM THÊM: Món xôi hoa độc đáo thu hút hàng nghìn chị em nội trợ
