PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 250g bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh men khô
- 150ml sữa tươi (thêm 10ml để điều chỉnh)
- 2 muỗng canh đường
- 3g muối
- 4-8 muỗng canh đậu đỏ ngào đường
- Dầu để chiên (khoảng 2 muỗng canh)
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BAO CHIÊN
Bước 1: Trong một máy trộn đứng, thêm bột mì, muối, men khô, sữa và đường vào rồi trộn ở tốc độ thấp trong khoảng 8-9 phút, cho bột mềm mịn (nếu không có máy trộn bạn nhào bột bằng tay cho đến khi bột mềm mịn như ý).
Bước 2: Bọc một miếng vải ướt lên bát bột rồi để nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau đó lấy bột ra, nhào bằng tay vài lần để bỏ hết bọt khí bên trong bột, chia bột ra làm hai nửa. Sau đó vê miếng bột lại thành dải dài rồi cắt làm 4 phần. Nửa bột kia làm tương tự.
Bước 3: Ấn dẹt một miếng bột nhỏ, rồi cho ½ - 1 muỗng canh nhân đậu đỏ ngào đường vào giữa, viên tròn lại cho nhân được vỏ bánh bao kín. Làm tương tự đến hết.
Như vậy sẽ làm được 8 chiếc bánh.
Bước 4: Sau đó, phủ bánh bằng một tấm khăn ẩm, để từ 45 phút đến 1 giờ.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, để lửa nhỏ, cho bánh vào chiên từ 6-8 phút (đậy vung) rồi sao đó lật bánh, chiên tiếp 4-5 phút (lúc này mở vung).
Bánh bao chiên có vỏ hơi giòn, thơm ngon, với nhân đậu đỏ thật ngọt ngào. Phần nhân này bạn có thể thay thế bằng nhiều loại nhân khác mà bạn thích như nhân lạc, vừng đen, đường nâu thậm chí là thịt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao chiên!
