Khi con đến tuổi ăn dặm, chị Phương My (mẹ của bé Barchi, đang sinh sống tại Áo) cũng luôn tìm tòi, học hỏi nhiều món ăn mới giàu dinh dưỡng cho con trai.
Chị My cho rằng, ngoài các bữa ăn chính, bữa ăn phụ bao gồm sữa, trái cây hay bánh ăn dặm cũng chính là một trong những bữa quan trọng không kém trong việc giúp con tăng cân, phát triển cơ thể tốt nhất. Chính vì thế, chị thường xuyên làm các món bánh ăn dặm cho con với các tiêu chí giàu dinh dưỡng, thơm ngon và trình bày bắt mắt. Có như thế mới hấp dẫn được trẻ nhỏ.
Bé Marwin - con trai chị Phương My, đến nay gần 2 tuổi vẫn rất thích ăn các món bánh ăn dặm do mẹ chế biến.
Dưới đây là công thức làm 5 món bánh ăn dặm siêu ngon cho các bé chị Phương My thường hay làm nhất, mời các mẹ cùng tham khảo:
1. Bánh Puffins trái cây không cần máy đánh trứng (bé trên 1 tuổi)
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cafe bơ tan chảy
- Nửa muỗng cafe bột nở
- 180gr bột mì đa dụng (140gr bột mì và 40gr tinh bột bắp )
- Vani
- 180ml sữa
- Trái cây tuỳ ý
- Đường tuỳ ý
Cách làm:
- Bật lò nóng trước ở 180c
- Cho vani - bột nở - bột bôt bắp trộn đều lên. (1)
- Lấy tô khác cho trứng - chất tạo ngọt - sữa khuấy đánh đều lên. (2)
- Cho hỗn hợp (1) và (2) vào với nhau, dùng dụng cụ trộn đều hỗn hợp lên. Cuối cùng cho bơ vào và khuấy đều.
Khuôn chống dính bằng bơ, cho hỗn hợp bột vào 2/3 khuôn, cho trái cây cắt nhỏ lên mặt và đem nướng khoảng 12-15 phút là xong.
2. Bánh khoai tây phô mai bắng giòn (bé trên 10 tháng)
Nguyên liệu :
- Khoai tây
- Bột đậu gà (có thể thay bằng bột mì)
- Trứng gà (tùy thuộc vào độ tuổi bé để cho liều lượng phù hợp)
- Phô mai
- Bột chiên xù
- Hành ngò lá gia vị
- 1 ít sữa
- Bắp hạt (nếu muốn)
Cách làm:
- Khoai tây hấp hoặc luộc sau đó nghiền mịn với vài muỗng sữa cho mịn không quá khô. Cho các nguyên liệu vào trừ bột chiên xù trộn đều với nhau. Lưu ý hỗn hợp sau khi trộn xong không được quá lỏng mà phải múc được.
- Sau đó múc 1 nuỗng hỗn hợp cho vào tô bột chiên xù, phủ bột kín rồi đem chiên, chiên bằng bơ sẽ gon hơn bằng dầu.
3. Bánh chuối hấp hoặc nướng (bé trên 1 tuổi)
Nguyên liệu:
- 2 trái chuối già (chuối dài chứ không phải chuối lùn)
- 100gr bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh sữa (sữa công thức hoặc sữa mẹ)
- 35gr bơ nhạt để mềm
- 1 ít muối
- 1 tí bột nở
- 1 quả trứng
- 1 ít vani dạng bột hoặc dạng lỏng
Không cần thêm đường vì chuối đã ngọt rồi
Cách làm:
- Dùng cây đánh trứng đánh cho đều tan bơ với muối và vani.
- Chuối nghiền nhuyễn
- Cho tất tần tật các nguyên liệu vào với nhau, trộn thật đều. Dùng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng cho hỗn hợp nguyện vào nhau là xong. Trét bơ chống dính khuôn sau đó đem đi nướng hoặc hấp (nướng nhiệt độ 170c) tới khi xem tăm không dính là chín.
4. Bánh rán khoai tây chùm ngây - dùng cho bé trên 8 tháng tuổi, nhẹ cân
Nguyên liệu:
- Khoai tây
- Chùm ngây
- Hạt kèm theo: hạt lanh, hạt gai dầu...
- Bột chiên xù
- Bơ
- Trứng gà (cả quả hoặc lòng đỏ)
Cách làm:
- Khoai tây bào sợi nhỏ.
- Chùm ngây tươi nên băm nhỏ.
- Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều. Thêm bột tỏi cho thơm. Hỗn hợp để chiên là hỗn hợp đặc sệt không lỏng và có thể tạo hình.
- Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào. Bơ nóng giảm nhỏ lửa lại, dùng muỗng canh múc 1 muỗng bánh bỏ vô chảo, rồi dùng dụng cụ chiên ấn dẹt ra. Chiên vàng đều hai mặt là xong.
5. Bánh muffin rau củ - thích hợp cho bé ăn BLW
Nguyên liệu:
- Thịt bằm nhuyễn
- Khoai tây
- Carrot
- Đậu que (hoặc rau củ quả, khoai tây)
- Bột mì (mình không dùng bột mì mà thay vào đó mình dùng bột chiên xù , khi nướng ra sẽ rất thơm )
- Hạt lanh, hạt gai dầu (nếu có)
- Dầu ăn (hoặc bơ)
- Trứng gà
- Nui (mình dùng nui rau củ nhỏ)
Cách làm :
- Khoai tây bào sợi nhuyễn, carrot cũng vậy, đậu que cắt nhỏ. Nui luộc chín.
- Cho tất cả các nguyên liệu, rau củ, hạt lanh, gai dầu, thịt, nui, bột, dầu ăn hoặc bơ, trứng gà (có thể thêm muối hoặc không) trộn đều hết cả lên tới khi các mẹ thấy hỗn hợp không lỏng, sệt đặc là được. Khuôn muffin chống dính bằng bơ, cho hỗn hợp vào. Nướng ở nhiệt độ 160c khoảng 15p là chín vàng. Mẹ nào không có lò nướng thì ép dẹp và chiên.
Các mẹ có thể xem thêm một số món bánh ăn dặm cho bé dưới đây:
Bánh tuyết mát lạnh dùng cho bé trên 8 tháng tuổi làm từ sữa mẹ/ sữa công thức và dừa.
Bánh mì nhân kem sữa.
Bánh mì cuộn phô mai làm từ sữa và trứng.
Bánh bông lan, sữa chua, trứng.
Bánh quy kẹp chuối.
Rau câu lá dứa cốt dừa.
>>> Phan Như Thảo hướng dẫn cách làm bánh flan từ sữa mẹ cho bé ăn ngon thun thút
