Nguyên liệu không nguồn gốc, xuất xứ
 |
| Các thùng đựng sữa bột không rõ nguồn gốc, bẩn thỉu được để ngay cạnh khu vệ sinh |
Nguy hại hơn, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng phụ gia là adao (keo da trâu - dùng trong xây dựng) để giúp kem cứng lâu thay vì sử dụng chất phụ gia có chất lượng, an toàn chiết xuất tự nhiên phải nhập từ nước ngoài. Tương tự thay vì dùng màu thực phẩm các cơ sở này sẽ dùng phẩm màu công nghiệp để hạn chế chi phí mà không quan tâm đến việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sữa bột dùng để sản xuất kem mà các cơ sở này sử dụng thường là sữa bột không nhãn mác có khả năng nhiễm melamin, gây nguy hại cho sức khoẻ người tiêu dùng.
Sản xuất thủ công, mất vệ sinh
Nguyên liệu không an toàn, quy trình sản xuất của những loại kem này cũng hết sức đáng ngại. Do hoạt động thời vụ theo mùa hè, hầu hết các cơ sở sản xuất dựng lên tạm bợ, vừa chật hẹp vừa bẩn, la liệt vật dụng như xô đựng nguyên liệu, khuôn đúc kem, thùng đựng thành phẩm… Mọi công đoạn đều được làm bằng tay, nhân viên hoàn toàn không đeo bảo hộ lao động.
Ở nông thôn, kem thường bán dạo, đựng trong những thùng xốp, que kem xếp lớp không hề có bao bì nhãn mác gì, người bán cũng dùng tay không để chế biến kem đưa ngay cho người mua.
Ăn loại kem này, nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như tả, lỵ là rất cao. Đặc biệt là mùa nắng nóng, các loại kem dễ chảy nước, bám bụi, thậm chí ruồi muỗi bu vào dẫn đến kem bị biến chất, ăn phải kem bẩn còn có nguy cơ ngộ độc.
T.H
