Ngăn ngừa ung thư
Nấm có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gây ung thư vú và buồng trứng vì hạn chế sản xuất các estrogen kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư. Theo khám phá của các nhà nghiên cứu thuộc Đại học West Australia vào năm 2009, nấm là nguồn cung cấp a-xít linoleic liên hợp - một loại chất béo lành mạnh giúp làm giảm sản xuất các estrogen kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư. Nếu ăn 10g nấm mỗi ngày, phụ nữ có thể giảm 64% nguy cơ mắc ung thư vú.
Giảm cân
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thêm nấm vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp chị em phụ nữ giảm cân nhanh chóng mà không cần phải ăn kiêng. Nấm giàu chất xơ, selen,... đặc biệt là rất giàu polysaccharide - một loại carbohydrate giúp ổn định đường trong máu, làm giảm cảm giác thèm ăn. Nếu thay thịt bằng nấm trong các món hầm, súp, bạn có thể giảm được 400 calorie mà không cảm thấy đói.
Kháng các loại virus
Nấm còn có thể tăng cường khả năng tiêu diệt virus gây bệnh trong cơ thể lên gấp đôi so với thông thường. Nấm chứa nhiều lentinan, một hợp chất được các nhà nghiên cứu Nhật chứng minh rằng có khả năng kích thích các tế bào miễn dịch, giúp chúng hoạt động hiệu quả hơn khi “chạm trán” với virus.
Giúp tim khỏe mạnh
Các nhà khoa học thuộc Đại học Tufts (Mỹ) đã tiến hành nghiên cứu trên 100 phụ nữ thường xuyên thêm các loại nấm vào chế độ ăn hàng ngày và nhận thấy lượng cholesterol có hại trong máu của họ đã giảm xuống 12%. Nấm chứa nhiều hợp chất giúp giải độc và bảo vệ tế bào gan, làm tăng lưu lượng máu, giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch vành. Chúng cũng giàu các chất chống ô-xy hóa giúp giãn động mạch và hạ huyết áp. Lượng kali dồi dàu trong nấm còn có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Lưu ý khi dùng nấm
- Dù có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng một số loại nấm có chứa độc tố nên dễ gây ngộ độc. Để đảm bảo an toàn, bạn chỉ nên chọn dùng những loại nấm quen thuộc như đông cô, nấm rơm, kim châm... và mua ở những cơ sở uy tín, được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt.
- Muốn nấm tươi lâu, hãy giữ chúng khô ráo. Khi mua, nên chọn loại nấm còn nguyên gốc, được bảo quản kỹ càng. Lưu ý là chỉ sử dụng nấm trong vòng 1 tuần kể từ khi mua về. Nên để nấm còn thừa vào túi giấy vì làm vậy nấm sẽ tươi lâu hơn.
- Nấm hấp thụ nước nên dễ hỏng nên đừng ngâm chúng quá lâu khi rửa. Bạn có thể loại bỏ bụi bẩn trên nấm bằng bàn chải mềm, vải ẩm hoặc rửa nhanh trong nước lạnh, sau đó lau khô rồi mới chế biến.
- 17/04/15 11:46 Mang khối u 5kg trong bụng mà tưởng có thai
- 16/04/15 14:47 Bí quyết hay giúp phòng bệnh giãn tĩnh mạch chân
- 16/04/15 14:47 Đau rát “đường thoát nước”
- 16/04/15 10:43 Mỡ trong máu cao có thể gây chết người
