Nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy việc dùng nhiều rau quả rất hữu hiệu trong việc chống lại ung thư.
Theo báo cáo của Quỹ Nghiên cứu Ung thư thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư (Mỹ) cho thấy rau diếp, rau lá xanh khác, bông cải xanh, bó xôi, bắp cải, cũng như tỏi, hành và trái cây có thể giúp chống lại một số loại ung thư, bao gồm ung thư miệng, cổ họng, thanh quản, thực quản, dạ dày và ung thư phổi.
Bạn đã biết rằng vitamin A trong cà rốt giúp cho việc nhìn rõ hơn trong đêm. Trái cây và các loại rau khác giúp ngăn ngừa hai bệnh lão hóa thị giác: đục thủy tinh và thoái hóa điểm vàng đang hành hạ hàng triệu người Mỹ trên 65 tuổi.
Nói chung, một chế độ ăn uống giàu trái cây và rau có thể làm giảm cơ hội phát triển đục thủy tinh thể hoặc thoái hóa điểm vàng.
Khuyến cáo về sử dụng rau và trái cây
Rõ ràng rau quả là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Hầu hết mọi người hưởng lợi từ việc ăn uống rau quả nhưng cần đa dạng hóa chủng loại. Không có loại rau quả nào cung cấp tất cả chất dinh dưỡng. Mấu chốt nằm ở sự đa dạng của các loại rau quả khác nhau mà bạn dùng.
Hãy thử những lời khuyên sau vào ngày mai:
- Đặt trái cây ở trong tầm mắt bạn-trên quầy hoặc ở mặt trước của tủ lạnh- để bạn tiện tay nhón ăn.
- Dùng rau quả hàng ngày trong mỗi bữa và thử dùng với số lượng chiếm nửa phần ăn. Món salad trộn, chiên xào hoặc các loại trái cây khác giúp bạn dễ đạt được mục tiêu này. Bạn cũng có thể ăn vặt bằng rau quả.
- Khám phá những sản phẩm và cách thức mới trong việc lựa thức ăn. Đa dạng là chìa khóa cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Thử nghiệm các loại rau có lá màu xanh đậm, vàng, cam, và các loại trái cây màu đỏ; cà chua nấu chín và trái cây có múi.
- Thay khoai tây bằng các loại rau giàu dinh dưỡng và chất xơ để tốt cho hệ tiêu hóa.
- Thử làm bữa với vài công thức chế biến mới với rau là chính. Chẳng hạn món salad cà rốt và broccolini cay với ớt đỏ.
>> Xem tất cả bài viết về ung thư
