Từ lâu, dầu gấc đã được biết tới như một nguồn dược liệu tuyệt vời, giúp ngăn một số bệnh về mắt, phòng chống ung thư, tốt cho người bệnh tim mạch, tiểu đường... đồng thời là một “mỹ phẩm” thiên nhiên hiệu quả, góp phần giữ gìn sự thanh xuân, chống sạm da, khô da, rụng tóc, trị mụn... Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng dầu gấc G8 còn được sử dụng như một phụ gia an toàn để chế biến các món ăn, trong đó có những món ăn rất thích hợp trong những ngày hè nóng nực.
Theo chia sẻ của đầu bếp Phạm Toàn Thắng- bếp trưởng của Tam Đảo belvedere resort: "Dầu gấc G8 được coi là một phụ gia an toàn để chế biến các món ăn, vừa không gây độc hại lại bổ sung dinh dưỡng, các vitamin có lợi cho sức khỏe".
Salad dưa chuột bạc hà
Các loại salad là món ăn đơn giản và thích hợp nhất trong những ngày hè vì chúng chứa nhiều loại rau quả tươi, hạn chế được tình trạng hao hụt vitamin trong quá trình nấu nướng. Các loại rau và trái cây giàu vitamin A, E, C, nhất là trái gấc với thành phần vitamin A vượt trội. Đây vừa là những dưỡng chất chống oxy hóa hữu hiệu có tác dụng bảo vệ làn da bạn khỏi tổn hại từ ánh nắng mặt trời, vừa có công dụng làm da mịn màng, tái tạo tế bào mới. Vì thế, salad luôn được nhắc đến như một món dễ ăn rất thích hợp trong mùa hè.
Nguyên liệu:
- 6-8 quả dưa chuột;
- 3 muỗng canh hành tây đỏ thái miếng;
- 2-3 muỗng canh lá bạc hà tươi thái nhỏ;
- ¼ - ½ chén pho mát mài nhỏ;
- 1 quả chanh, mài vỏ rồi vắt nước;
- Muối và hạt tiêu.
- Đặc biệt, không thể thiếu là 1-2 muỗng canh dầu gấc G8
Cách làm:
Dưa chuột thái miếng chéo nhỏ. Thêm hành đỏ, lá bạc hà, pho mát và vỏ chanh. Trộn đều với 1 muỗng canh nước cốt chanh và dầu gấc G8. Món salad đã xong với vị giòn giòn, mát mát sẽ giúp giải nhiệt cho ngày nóng. Màu đỏ nhẹ nhàng của dầu gấc sẽ làm món salad dưa chuột thêm đẹp mắt.
Canh riêu cua
Cua đồng rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo và nhất là canxi, phốt pho; ngoài ra còn có sắt và các vitamin B1, B2, PP... Điểm đặc biệt là cua có tính hàn (mát), giải nhiệt.
Nguyên liệu
Cua xay nhuyễn: 200g
Cà chua chín: 2 trái
Thì là: 80g
Hành lá: 6 cây
Cơm mẻ
Dầu gấc G8
Cách làm:
Lọc lấy 1 lít nước cua. Cà chua băm nhỏ. Thì là, hành lá cắt khúc 4cm. Đầu hành lá băm nhỏ.Cơm mẻ lọc lấy khoảng 5-6 thìa. Phi thơm đầu hành trắng, cho cà chua vào xào chín sau đó thêm gạch cua, dầu gấc G8 vào xào.
Nấu nước cua cho sôi, cho cà chua đã xào vào, nêm nước mẻ, cho tiếp thì là, hành lá rồi tắt bếp, cho thêm 1 thìa canh dầu gấc G8 vào.
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Dầu gấc G8 làm món riêu cua có màu sắc bắt mắt, kích thích các giác quan của người thưởng thức.
Thịt kho củ cải G8
Củ cải: Vị ngọt, tính mát, có lợi cho cả 5 tạng, làm hạ khí nhanh, tiêu hóa ngũ cốc, điều hòa thân nhiệt, chống cơn khát... rất thích hợp cho ngày hè.
Nguyên liệu:
Thịt nạc (đùi): 400grCủ cải trắng: 150grTỏi băm, hành lá, dầu ăn, tiêu, 1 gói gia vị thịt kho.Dầu gấc Việt Nam G8
Cách làm
Thịt xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một gói gia vị thịt kho, tiêu, dầu gấc G8 để thấm 15 phút cho thịt thấm. Hành lá rửa sạch, để ráo, ớt sừng xắt sợi.
Củ cải trắng cắt khúc ngang 4 – 6 cm. Cho dầu ăn và tỏi phi thơm, thêm thịt vào xào khoảng 5 phút cho lên màu vàng. Thịt săn lại cho tiếp củ cải, thêm nước lọc vừa ngập thịt và củ cải, kho thịt đến khi nước cạn còn 1/3 chảo, tắt bếp. Cho thêm 1 thìa dầu gấc G8 vào cho đẹp mắt. Cho thịt ra đĩa, trang trí hành lá, dùng nóng với cơm trắng.
Canh ngao nấu dứa
Dứa có công dụng làm “mát” trong ngày hè, giảm mỡ, kích thích tiêu hóa. Còn ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipid, nhiều vitamin và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Món canh ngao dứa có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất quá nhiều thời gian chế biến. Dầu gấc G8 vừa tạo mầu đẹp mắt vừa làm món canh ngao nấu dứa thêm thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 1kg ngao
- 1 quả dứa, 2 quả cà chua
- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.
- Dầu gấc G8
Thực hiện:
- Cà chua bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là thái nhỏ.
- Ngao cho vào nồi luộc, ngập nước, thêm vài hạt muối Ngao mở miệng, tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô, 1 muỗng dầu gấc G8 chừng 15 phút cho thịt ngao đậm đà, thơm ngon. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
- Làm nóng ít dầu gấc G8 trong nồi, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín nhừ cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
- Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun 10 phút. Sau cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp, cho thêm 1 thìa dầu gấc G8. Có bát canh ngao nấu dứa thơm ngon, vừa có vị chua dịu dịu của dứa, cà chua, vị thanh ngọt mát của ngao, vị thơm và màu đỏ nhạt đẹp mắt của dầu gấc VN G8.
(Nguồn: Công ty cổ phần Thương mại và phát triển sản phẩm Việt Nam)
