Cải xoăn là loại rau lá xanh quen thuộc trong salad, sinh tố và nước ép đang "làm mưa làm gió" trên bàn ăn của những tín đồ yêu sức khỏe khắp thế giới. Không phải ngẫu nhiên mà nó được mệnh danh là "vua của các loại rau", trở thành lựa chọn yêu thích của dân thể hình và người theo đuổi lối sống lành mạnh. Vậy điều gì khiến loại rau này được tung hô đến thế? Ăn sao cho đúng để nhận trọn lợi ích từ siêu thực phẩm này?
Cải xoăn – “vua rau xanh” giàu dinh dưỡng được cả thế giới săn đón
Thuộc họ cải, cùng họ với bắp cải và súp lơ, cải xoăn có nguồn gốc từ châu Âu và vùng Địa Trung Hải. Với kết cấu lá dày, hơi xoăn, vị đắng nhẹ và độ giòn đặc trưng, loại rau này từng bị đánh giá là khó ăn nhưng đó là một kho báu dinh dưỡng khiến giới khoa học và người yêu sức khỏe không thể làm ngơ.
Cải xoăn giàu dinh dưỡng và được cả thế giới săn đón.
Hàm lượng vitamin C trong cải xoăn cao gấp 4 lần rau bina, giúp tăng miễn dịch và chống oxy hóa mạnh mẽ. Bên cạnh đó, nó cung cấp vitamin A tốt cho mắt và vitamin K cần thiết cho xương và đông máu.
Không chỉ là lựa chọn thay thế sữa để bổ sung canxi, cải xoăn còn chứa kali, sắt, magie, hỗ trợ cơ bắp, tuần hoàn và cân bằng điện giải. Các chất chống oxy hóa như beta-carotene, lutein, quercetin giúp trung hòa gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư và bệnh mạn tính.
Tại châu Âu và Mỹ, cải xoăn đã vượt xa danh xưng rau xanh thông thường để trở thành một siêu thực phẩm nổi bật. Từ thực đơn detox đến chế độ ăn của giới tập gym, cải xoăn luôn có mặt như một thành phần chủ lực giúp giảm mỡ, giải độc và tăng cường thể lực.
Cải xoăn giúp da căng mọng, sáng khỏe và chống lão hóa
Không chỉ là siêu thực phẩm cho sức khỏe, cải xoăn còn là “trợ thủ đắc lực” của làn da nhờ hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa cực cao. Theo bác sĩ da liễu Michelle Henry, cải xoăn rất giàu vitamin A, B, C và K – bộ tứ vàng mang đến hàng loạt lợi ích: từ làm sáng da, giảm thâm mắt, cải thiện sắc tố đến chống lão hóa mạnh mẽ.
Cải xoăn giúp làm đẹp da, chống lão hóa mạnh mẽ.
1. Tăng sinh collagen
Cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, hỗ trợ sản xuất collagen tự nhiên, giúp duy trì độ săn chắc và độ đàn hồi cho da. Bên cạnh đó, vitamin A và B cũng thúc đẩy tái tạo tế bào da, cho làn da luôn tươi mới và mềm mại.
2. Chống lão hóa, ngừa thâm nám, đốm nâu
Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do – thủ phạm gây nên nếp nhăn, đốm đen và tình trạng lão hóa sớm do tia UV, ô nhiễm, ánh sáng xanh. Đồng thời, nó còn ức chế enzyme sản sinh melanin, làm mờ các vùng da tăng sắc tố hiệu quả.
3. Làm sáng da, cải thiện làn da xỉn màu
Nhờ khả năng làm sáng và đồng đều màu da, cải xoăn là lựa chọn lý tưởng cho những ai có làn da xỉn màu, thiếu sức sống. Vitamin K trong cải xoăn cũng giúp giảm thâm quầng mắt, mang lại vẻ ngoài tươi tắn hơn mỗi ngày.
4. Phù hợp với mọi loại da
Dù bạn có làn da khô, da dầu hay da hỗn hợp, cải xoăn đều có thể mang lại lợi ích. Đặc biệt, nó là giải pháp lý tưởng cho những ai muốn bổ sung collagen tự nhiên nhưng ngại dùng thực phẩm động vật.
Cải xoăn giúp giữ dáng và giảm cân
Ăn cải xoăn giúp chị em no lâu mà lại ít calo nên có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Với chỉ khoảng 35 calo/100g nhưng giàu chất xơ, cải xoăn giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Bên cạnh đó, vitamin B2 và B6 trong cải xoăn còn giúp ngăn ngừa chất béo bị phá hủy bởi gốc tự do, tăng cường khả năng đốt mỡ tự nhiên.
Không chỉ ít calo, cải xoăn còn cung cấp đầy đủ protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi nhiều hơn sữa – rất phù hợp với người ăn kiêng. Ngoài ra, các hợp chất lưu huỳnh trong cải xoăn còn hỗ trợ thải độc gan, thúc đẩy quá trình giảm cân.
Đặc biệt, cải xoăn là lựa chọn yêu thích của người tập luyện nhờ giàu kali và các vi chất cần thiết giúp phục hồi cơ bắp, giảm mệt mỏi sau khi tập.
Tạm biệt mỡ bụng với 3 loại rau xanh siêu tốt cho sức khỏe
Những ai cần cẩn trọng khi ăn cải xoăn
Dù giàu dinh dưỡng, cải xoăn không phù hợp với tất cả mọi người. Các nhóm sau nên lưu ý khi tiêu thụ:
- Người có dạ dày nhạy cảm: Hàm lượng chất xơ cao dễ gây đầy hơi; nên chần hoặc nấu chín thay vì ăn sống.
- Người bị rối loạn tuyến giáp: Không nên ăn sống quá nhiều vì có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
- Người suy thận: Cải xoăn chứa nhiều kali, cần giới hạn lượng ăn để tránh rối loạn điện giải.
Chỉ cần chế biến đúng cách và ăn đúng liều lượng, loại rau “vua” này sẽ trở thành đồng minh đắc lực cho sức khỏe và vóc dáng của bạn.
