Quán cà phê rau 47 - Ảnh Internet
Tọa lạc trên một con hẻm của phố Dương Văn Nga, TP. Buôn Ma Thuật, tỉnh Đắk Lắk - vùng đất được mệnh danh là thủ phủ cà phê của Việt Nam, quán "Cafe rau 47" được biết như một điểm đến " độc và lạ". Đặc biệt, cảnh quan xung quanh quán đều được trang trí bằng các loại rau xanh, trồng theo phương pháp thủy canh.
Ý tưởng trồng rau hữu cơ đến với cô giáo Hoan rất tình cờ, trong nhiều lần làm thông dịch viên cho các chuyên gia nông nghiệp Israel, chị có cơ hội tiếp xúc trực tiếp các mô hình trồng rau hữu cơ tại nước sở tại nên muốn chia sẻ kiến thức có được cho nhiều người biết.
Sau một thời gian suy nghĩ và tính toán, chị quyết định mở quán cà phê vừa kinh doanh, vừa làm nơi truyền thông về rau sạch. Ý tưởng đã có, tháng 02/2017 chị cùng với chị bạn Nguyễn Thị Thái Thanh (người cùng đam mê rau sạch) chung vốn thuê mảnh đất rộng gần 500 m2 ở đường Dương Vân Nga, TP. Buôn Ma Thuột) mở quán cà phê. Toàn bộ không gian quán được thiết kế đậm chất Bắc Bộ với mái nhà ngói đỏ kèm những luống rau xanh tốt được trồng theo phương pháp khí canh, thủy canh hồi lưu, phương pháp tưới nhỏ giọt.
Người đồng sáng lập quán cà phê với chị Hoan chia sẻ về những ngày đầu lập quán: "Đây là mô hình mới, dù gặp khá nhiều khó khăn, nhất là nguồn vốn và kinh nghiệm. Nhưng vì có niềm đam mê nông nghiệp từ nhỏ, cùng với mong muốn có thể giới thiệu đến người dân những mô hình, phương pháp trồng rau hiện đại, an toàn cho sức khỏe nên tôi quyết định mở quán cà phê và trang trí bằng rau xanh theo phương pháp thủy canh. Sau khi mở quán xong tôi lại nảy ra ý tưởng kết hợp mở công ty chuyển giao lắp đặt công cụ trồng rau thủy canh cho người dân và hiện tại đang đẩy mạnh việc lắp đặt giàn".
Chị Hoan chăm sóc những luống rau tại quán
Gặp nhiều khó khăn do không phải dân chuyên trong ngành, chị Hoan đã dành nhiều thời gian nghiên cứu tài liệu, thăm quan, học hỏi các trang trại trồng rau sạch ở thành phố Hồ Chí Minh và đặc biệt, nhờ sự hỗ trợ tận tình của các chuyên gia nông nghiệp… đã giúp chị triển khai thành công mô hình rau hữu cơ trên Buôn Ma Thuột.
Chị Hoan cho hay, khi nỗi lo thực phẩm bẩn ngày càng gia tăng thì mô hình trồng rau sạch đang là xu thế tất yếu. Minh chứng là nhiều mô hình trồng rau sạch hiện đại trên thế giới đã được các gia đình, trang trại ở thành phố lớn của Việt Nam áp dụng, nhưng Đắk Lắk vẫn còn khiêm tốn. Mới chỉ có một bộ phận người dân sử dụng rau hữu cơ do giá thành cao cộng với tâm lý e dè chưa hiểu rõ quy trình trồng rau sạch. Do vậy cách tốt nhất là giới thiệu mô hình và để người dân tự trồng trong chính ngôi nhà của mình.
Những luống rau xanh tại quán cà phê rau 47
Hơn một tháng từ ngày khai trương, khách đến quán rất đông. Họ vừa tò mò với món "sinh tố xà lách" độc nhất của quán, vừa bị lôi cuốn bởi những luống rau mơn mỡn nằm lơ lửng trên giàn. Vị khách nào có nhu cầu tìm hiểu kĩ về mô hình trồng rau, chủ quán đều nhiệt tình giới thiệu, tư vấn.
Chị Hoan cho biết thêm, sắp tới sẽ tổ chức chương trình dạy trẻ kiến thức về rau sạch 1 tháng 2 lần thông qua các hoạt động như: tìm hiểu khái niệm rau sạch, các phương pháp trồng rau sạch, quy trình trồng… Khi trẻ có đủ kiến thức sẽ làm"đại sứ" truyền thông lại cho gia đình. Đồng thời, chị cũng mong muốn biến không gian quán trở thành nơi gặp gỡ, chia sẻ kinh nghiệm của những người cùng sở thích trồng sau sạch. Để có thêm kiến thức về nông nghiệp hữu cơ chị Hoan thường theo đoàn chuyên gia nước ngoài đi thăm quan các mô hình trồng rau hiện đại, an toàn để chia sẻ lại cho người dân Buôn Ma Thuột.
