Lẩu cháo Hà Nội là món ngon được biến tấu từ món cháo truyền thống nấu theo phong cách của món lẩu, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo và mới lạ. Việc xì xụp bên nồi lẩu cháo thơm lừng trở thành thú vui ẩm thực được nhiều người lựa chọn cho bữa trưa hoặc bữa tối thư nhàn.
Lẩu cháo có nhiều loại, tạo nên hương vị khác nhau. Điểm chung nhất cho các món lẩu cháo là nước hầm xương được ninh cùng một số vị thuốc bắc để tạo sự khác biệt. Tuy nhiên, mỗi loại lại có những công thức và rau đi kèm riêng, tạo nên những hương vị đặc biệt, riêng có cho món ăn.
Lẩu cháo lòng
Nếu là thực khác trung thành của món cháo lòng thì lẩu cháo lòng chắc chắn sẽ làm bạn thấy thỏa mãn. Lẩu cháo lòng được chế từ nước ninh xương cùng gạo. Tuy nhiên, khác hơn so với món cháo thông thường ở chỗ món lẩu được cho thêm tiết, tạo màu nâu rất hấp dẫn cho nồi lẩu, còn các loại lòng non, gan, dạ dày, tim, cật, dồi... sau khi được chủ quán ướp gia vị và chần qua sẽ được thực khách nhúng trên bàn ăn.
Lẩu cháo lòng đặc biệt thơm ngon
Các loại rau ăn kèm món lẩu đặc biệt này bao gồm tía tô, hành lá, hành củ, rau cải... rất hợp vị. Bạn nên cho rau vào trước lòng để mùi thơm từ các thứ rau này quyện lẫn vào lòng sẽ giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn. Trong bữa tiệc lẩu cháo lòng không thể thiếu nước mắm ớt hoặc muối ớt pha chanh, làm tăng vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn.
Lẩu cháo sườn
Lẩu cháo sườn ngon nhất là khi ăn lớp sụn giòn giòn, quện lẫn với thịt bùi bùi. Sườn non được cho hẳn vào nồi lẩu cháo có độ sánh vừa phải, hạt gạo nở bung và xương sườn mềm nhừ. Ăn kèm với lẩu chảo sườn có rau cải cúc và các loại nấm như kim châm, bông tuyết, nấm hương…
Món lẩu cháo mang đến hương vị khó cưỡng
Lẩu cháo sườn được đun trên bếp than hoa và để trong một chiếc nồi đất nhỏ nhỏ, xinh xinh nhưng bên trong đầy ắp sườn, thớ thịt sườn dày dặn, chứ không phải loại sườn cục chỉ xương với xẩu. Tuy nhiên để đảm bảo no lâu, bạn nên gọi thêm ít đồ nướng ngồi lai dai.
Lẩu cháo cá
Cảm nhận chung của nhiều thực khách, món lẩu cháo cá Hà Nội luôn có mùi thơm dịu, vị ngọt, bùi của thịt cá rất đặc trưng. Nước cháo không quá đặc và hành củ, tía tô ăn kèm rất hợp vị, khi ăn rắc thêm chút tiêu bắc lại thêm phần đưa đẩy.
Lẩu cháo cá là món khoái khẩu của nhiều người
Lẩu cháo cá quả được dân nhậu rất ưa chuộng vì dễ ăn, thơm ngon và đặc biệt có tác dụng giải rượu tuyệt vời. Các gia đình có con nhỏ cũng rất thích món lẩu cháo lạ miệng này không chỉ bởi món ăn giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng giải cảm rất tốt.
Lẩu cháo chim
Lẩu cháo chim thường được nấu với thịt chim bồ câu, mang hương vị thơm ngọt đặc trưng. Món lẩu cháo Hà Nội này còn có hương vị đa dạng với sự kết hợp của nhiều loại loại rau và nấm. Đây là loại lẩu cháo phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ nhỏ hay những tín đồ của cháo chim câu.
Lẩu cháo chim được nấu sánh đặc với thành phần chính là chim câu và có thêm đậu xanh cùng một số loại rau, nấm hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của thịt chim câu hòa quyện cùng hương vị béo ngậy của đậu xanh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng cho món cháo đêm Hà Nội nổi tiếng.
Tới Hà Nội và muốn thưởng thức món lẩu cháo đặc biệt thơm ngon, bạn có thể tới những địa sau:
- Lẩu cháo Hòa Hương
Nằm trong không gian thoáng mát gần bờ Hồ Tây, lẩu Cháo Hòa Hương được biết đến là một địa chỉ thưởng thức món lẩu ngon Hà Nội. Nếu những món lẩu khác có phần nước dùng được chế biến từ nước hầm xương nhiều đạm thì lẩu cháo lại hoàn toàn khác biệt.
Lẩu Cháo Hòa Hương được thực khách nhớ đến với hương vị khó quên của thịt chim bồ câu tươi ngon, đậm đà. Ngoài món lẩu cháo trứ danh, thực khách còn được thưởng thức thêm rất nhiều đồ ăn kèm khác nhau như dồi sụn chiên, bò sốt tiêu đen… với mức giá từ 300.000 – 350.000 đồng/nồi.
- Lẩu cháo phố Quán Sứ
Món lẩu cháo này rất bổ dưỡng với thịt chim bồ câu ngọt đậm đà, thơm hương các loại gia vị thuốc bắc, với mức giá từ 150.000 – 200.000 đồng/người. Quán lẩu cháo này được chế biến gần giống với món lẩu cháo Quảng Châu nhất. Tuy nhiên, thay vì món gà ác, thịt chim bồ câu cũng hội tụ đủ sự bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Ngoài thịt chim, cong có các loại rau cải, đặc biệt vẫn là món cải cúc, thêm ít tía tô, hành củ và các loại nấm. Lẩu cháo chim có thể dùng khai vị của bữa ăn. Nó ngon hơn món súp mà vẫn giúp thực khách ăn thêm nhiều món khác không có cảm giác bị đầy bụng.
- Quán Kiến
Thực khách yêu thích Quán Kiến bởi tại đây có món lẩu cháo đậu xanh chim câu có giá từ 120.000 – 150.000 đồng/người. Lẩu cháo chim không những ngon miệng mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Thay vì nấu cháo trắng như các quán thông thường, Quán Kiến lựa chọn cháo đậu xanh có hương thơm bùi bùi, béo ngậy. Khi ăn cũng có vị đậm đà hơn hẳn cháo trắng.
Bằng việc sử dụng khéo léo và tinh tế nguyên vật liệu và gia vị từ núi rừng Tây Bắc, quán thực sự đã truyền tải một cách tài tình và tinh tế hương vị nguyên bản của các món ăn này đến với thực khách.
- Lẩu Cháo quán
Với không gian lịch sự lại sạch sẽ, thoáng đãng, thuận tiện giao thông cùng giá cả vô cùng hợp lý. Lẩu Cháo Quán đã nhanh chóng làm hài lòng các thực khách, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất với các loại lẩu cháo ở mức giá từ 150.000 – 200.000 đồng/người.
Tại quán, lẩu cháo là một nhấn nhá khá thú vị cho những người sành ăn ở Hà Nội. Gạo nấu cháo được ninh trong nước hầm xương cùng một số vị độc đáo, như gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh.... và các gia vị gia truyền để lại.
