Nguyên liệu:
– 3 trái cà tím (nên chọn những trái có cuống còn tươi)
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 2 quả ớt
– 5 thìa cafe đường
– 6 thìa cafe nước mắm
– 1 bó hành lá, cắt nhỏ
– 6 thìa cafe dầu thực vật
– Que xiên
Cách làm:
Bước 1:
– Dùng xiên que hoặc tăm xăm khắp trái cà để mau chín và thơm mùi khói sau khi nướng.
Bước 2:
– Nướng cà trực tiếp trên bếp lửa. Bạn cũng có thể dùng chảo đế dày hoặc chảo nướng chuyên dụng, việc dùng lò nướng sẽ không mang lại hiệu quả cao.
– Nướng cà đến khi cháy xém hoặc dùng thử que xiên, nếu dễ dàng xuyên qua là đạt yêu cầu.
- Sau khi nướng xong, hãy bóc lớp vỏ bên ngoài của cà.
Bước 3:
– Giã 2-3 tép tỏi, ớt và 1 thìa cafe đường.
– Pha 4 thìa café đường với 6 thìa cafe mắm. Cho thêm tỏi và ớt vừa giã vào.
– Hành lá thái nhỏ.
– Đun nóng 6 thìa canh café dầu ăn cho nóng rồi đổ vào chỗ hành. Trộn đều.
Bước 4:
– Cà đã được bóc vỏ đem đặt vào đĩa. Dùng nĩa tước dọc thớ của quả cà.
– Rưới nước mắm và mỡ hành lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
