Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Lủ mỳ trong ẩm thực Hong Kong

Lủ mỳ trong ẩm thực Hong Kong

Lủ mỳ trong ẩm thực Hong Kong

Lủ mỳ là tên gọi của một loại nước sốt đặc trưng kiểu truyền thống của ẩm thực Hong Kong. Nồi nước sốt này được coi là một trong những thứ quan trọng nhất của nhà bếp.

13/05/2010 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Lủ mỳ được chế biến từ khoảng 20 đến 30 loại hương liệu khác nhau, chủ yếu là quế, hồi, thảo quả, ớt khô Tây Tạng, húng lìu… Nước sốt chế biến từ những nguyên liệu này được dùng để làm ngấm vào các món lủ mỳ. Đặc biệt, loại nước sốt này không bao giờ cạn trong bếp của các nhà hàng Hong Kong.

Lủ mỳ trong ẩm thực hong kong - 1

Bắp bò lủ mỳ và sứa biển - món lủ mỳ được ưa thích nhất tại nhà hàng Long Đình.

Nồi nước sốt lủ mỳ có thể được dùng vài chục năm. Công thức chế biến không bao giờ được sư phụ truyền hết cho đệ tử của mình. Bếp trưởng nào cũng có túi bát bảo để dùng các loại hương vị “bí mật gia truyền”. Các sư phụ bếp trưởng sẽ kiểm tra nồi nước lủ mỳ theo định kỳ và cho vào đó một vài túi đựng hương liệu bí mật mà chỉ có sư phụ mới biết rõ đó là loại hương liệu gì. Nếu nhà hàng đó mở cửa được 20 năm thì nồi nước sốt lủ mỳ cũng không cạn trong suốt 20 năm đó (một âu nước lủ mỳ được sử dụng ngay lập tức lại có một âu khác được bổ sung ngay vào nồi nước xốt đang dùng). Nồi nước sốt này dùng càng lâu thì món lủ mỳ càng thêm thơm ngon đậm đà.

Lủ mỳ trong ẩm thực hong kong - 2

Mề lủ mỳ với rau cải muối ngon miệng ngay từ gắp đũa đầu tiên.

Lủ mỳ trong ẩm thực hong kong - 3

Đậu phụ lủ mỳ - một biến tấu của món đậu phụ.

Trước khi khai trương, nhà hàng Long Đình đã mời một sư phụ từ Hong Kong sang để chế biến nồi nước lủ mỳ. Vị đầu bếp này đã tìm hiểu kỹ những hương liệu địa phương có ở Việt Nam cũng như khẩu vị của người Việt. Từ lúc bắt đầu chế biến đến lúc đưa vào làm nước sốt gia vị cho các món ăn cũng phải mất hơn 10 ngày. Đến nay, nồi nước lủ mỳ không bao giờ tắt lửa, lửa chỉ để liu riu đủ cho nồi nước sôi lăn tăn.

Sau khi chế biến xong nồi nước lủ mỳ, vị đầu bếp có để lại một bản quy trình gia giảm hương liệu. Do không bao giờ truyền hết những bí quyết cho đệ tử nên nếu nồi nước lủ mỳ bị đổ và không tính được lượng đổ là bao nhiêu thì nhà hàng phải mời sư phụ về, hoặc mời một sư phụ khác chế biến một nồi lủ mỳ mới. Đây là bí quyết giúp các món ăn ở Long Đình sở hữu hương vị đặc sắc, không lẫn với bất cứ nhà hàng nào và không có ở bất cứ đâu.

Lủ mỳ trong ẩm thực hong kong - 4

Tai lợn cuộn sốt lủ mỳ lạnh, rất thích hợp khi thưởng thức với rượu.

Bạn có thể thưởng thức các món lủ mỳ tại nhà hàng Long Đình với mức giá chỉ từ 3,5 USD (khoảng 57.000 đồng) đến 7 USD (khoảng 133.000 đồng).

Địa chỉ: Long Đình Dragon Palace - 64B Quán Sứ, Hà Nội.
Tel: (04) 39429168; Hotline: 0902286286
Website: http://www.longdinh.com.vn/
http://www.khamphahuongvihongkong.com.vn/

Độc giả có thể gửi bình luận về bài viết trong chuyên đề Ẩm thực Hong Kong để nhận những phần quà từ nhà hàng Long Đình - 64B Quán Sứ, Hà Nội. Bình luận hay nhất dưới mỗi bài viết sẽ nhận được một voucher trị giá 30 USD tại Long Đình. Độc giả lưu ý ghi rõ họ tên thật, địa chỉ, số điện thoại và số chứng minh nhân dân.

(Nguồn: Công ty TNHH Triều Nhật)

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • cân điện tử
  • hải sản
  • thời trang nam
  • giày nam 4men
Kết thúc tuần ‘Đánh thức cảm giác với món khai vị’ Thịt quay thế nào cho giòn?
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Thịt quay thế nào cho giòn?
Tôi rất thích món thịt ba chỉ quay với bì giòn tan, phần mỡ không ngán, ăn kèm kiệu chua thì tuyệt. Mấy lần tôi tự làm món này nhưng đều không được ngon bằng mua sẵn. Nhờ các bạn chỉ giúp tôi bí quyết. Cảm ơn nhiều.
[Chi tiết...]
Thưởng thức ẩm thực Hong Kong tại Việt Nam
Cũng giống như văn hóa, ẩm thực Hong Kong rất phong phú và đa dạng. Ngoài những món ăn mang nét đặc trưng riêng của địa phương và của các vùng miền Trung Quốc, Hong Kong cũng có các nhà hàng Nhật, châu Âu...
[Chi tiết...]
Chả ốc Hà Nội tại TP HCM
Món ăn dân dã mộc mạc của Hà Nội - chả ốc có thể tìm thấy tại nhà hàng Ốc Việt ở 212/2B Nguyễn Trãi, quận 1, TP HCM trong con hẻm sát rạp chiếu phim Galaxy.
[Chi tiết...]
Có thể làm món ngon gì từ mướp đắng?
Mướp đắng giải nhiệt là món cả nhà tôi rất chuộng. Nhưng ngoài mướp đắng xào trứng ra, tôi không biết làm món nào khác với loại quả này. Mong các bạn có những công thức nấu ăn từ mướp đắng chia sẻ để tôi học hỏi.
[Chi tiết...]
Món ngon cuối tuần - hải sản tần bí xanh
Hải sản cuộn tròn trong khuôn bí xanh cắt tỉa cầu kỳ hay đĩa sò điệp Nhật nướng với sốt nấm với hương vị thơm ngon tại nhà hàng Long Đình góp phần làm cho ngày nghỉ cuối tuần thêm lãng mạn và thư thái.
[Chi tiết...]
Combo ăn sáng và trưa giá 40.000 đồng tại Ốc Việt
Nhà hàng Ốc Việt, TP HCM giới thiệu combo ăn sáng và trưa giá 40.000. Bạn có thể chọn một trong các loại bún riêu ốc, bún mọc, bún bò huế, bún sứa và mỳ Quảng.
[Chi tiết...]
Vịt quay Long Đình - món ngon trên bàn tiệc
Vịt quay Long Đình đúng kiểu phải có da giòn thơm, mỡ vừa đủ dậy hương, thịt mềm ngọt như luộc.
[Chi tiết...]
Bình chọn 7 món của bếp trưởng Long Đình
Bếp trưởng Chung Kam Lun đã chọn ra 7 món trong thực đơn hơn 300 món ăn Hong Kong của nhà hàng Long Đình để giới thiệu tới thực khách và để độc giả bình chọn.
[Chi tiết...]
Món nướng, quay kiểu Hong Kong tại Long Đình
Món quay, nướng tại Nhà hàng Long Đình vàng óng, hương thơm dịu ngọt, thoảng mùi mật ong với lớp da giòn tan, thịt mềm thu hút thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
  • WinMobile
DANH MỤC
  • Du lịch
Từ khóa
  • can xe tai
  • ẩm thực
  • shop áo vest nam
  • cá ngừ
  • máy lọc nước của nhật
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • tour kỳ co quy nhơn
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG