Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
    • Thú cưng
    • Mẹo vặt cuộc sống
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Địa điểm ăn uống
  • Quán bún sung 40 năm ở Nam Định: Chỉ 10 nghìn/bát, hết veo cả tạ bún mỗi ngày

Quán bún sung 40 năm ở Nam Định: Chỉ 10 nghìn/bát, hết veo cả tạ bún mỗi ngày

Quán bún sung 40 năm ở Nam Định: Chỉ 10 nghìn/bát, hết veo cả tạ bún mỗi ngày

Quán bún sung của bà Hiền nằm trong chợ Diên Hồng, TP Nam Định Nằm khiêm tốn trong góc chợ Diên Hồng (TP Nam Định), quán bún sung của bà Hiền đã tồn tại gần 40 năm, là điểm đến quen...

15/11/2024 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Quán bún sung 40 năm ở nam định chỉ 10 nghìnbát hết veo cả tạ bún mỗi ngày - 1

Quán bún sung của bà Hiền nằm trong chợ Diên Hồng, TP Nam Định

Nằm khiêm tốn trong góc chợ Diên Hồng (TP Nam Định), quán bún sung của bà Hiền đã tồn tại gần 40 năm, là điểm đến quen thuộc của nhiều người dân Nam Định.

Nhắc tới bún sung, nhiều người sẽ thấy lạ lẫm nhưng thực ra, đây là món bún riêu cua ăn kèm với sung muối. 

Bà Dương Thị Hiền (67 tuổi, chủ quán) chia sẻ, bà được truyền nghề từ mẹ ruột. Từ năm 1985, sau khi lấy chồng, bà đã mở quán bán riêng. Ban đầu, món ăn này đơn thuần là bún riêu cua, sau được bà thêm tóp mỡ, sung thái lát để tăng khẩu vị và được thực khách yêu thích. 

Lâu dần, người ta quen gọi món bún này là bún sung, bún tóp mỡ. Cũng nhờ thế, quán bún của bà đã níu chân thực khách gần 40 năm qua.

Quán bún sung 40 năm ở nam định chỉ 10 nghìnbát hết veo cả tạ bún mỗi ngày - 2

Mỗi ngày, quán dùng hết 20kg cua đồng

Bà Hiền chia sẻ, linh hồn của món bún sung chính là nước dùng, được nấu hoàn toàn từ cua đồng nên có vị ngọt thanh, kết hợp dấm bỗng chua nhẹ tạo nên hương vị hài hoà. Trung bình, mỗi ngày quán sử dụng khoảng 20kg cua đồng để nấu nước dùng. 

Quán mở bán từ 6h-20h nên từ 3h bà Hiền đã phải dậy sơ chế cua, đem đi xay để nấu nước dùng. Các nguyên liệu khác như rau sống, sung, rau thơm,… được chuẩn bị từ tối hôm trước. 

“Mỗi ngày quán dùng hết khoảng 50kg sung và hơn 1 tạ bún. Những ngày đông khách như cuối tuần thì phải bán hết 2 tạ bún tươi.

Sung sau khi rửa sạch được thái mỏng, ngâm nước muối loãng cho khỏi chát và không bị thâm. Khi ăn khách sẽ tự trộn gia vị theo khẩu vị”, bà Hiền cho hay.

Quán bún sung 40 năm ở nam định chỉ 10 nghìnbát hết veo cả tạ bún mỗi ngày - 3

Mỗi ngày, quán bán hết 1 tạ bún, những hôm đông khách có thể lên tới 2 tạ

Mỗi bát bún thông thường gồm bún tươi, giá đỗ đã được trụng qua nước sôi, thêm tóp mỡ giòn rụm đã tẩm ướp gia vị vừa miệng và rau thơm rắc bên trên, sau đó chan nước dùng nóng hổi. 

Đặc biệt, giá mỗi bát bún chỉ có 10 nghìn đồng nhưng trông vẫn rất đầy đặn, bắt mắt. 

6 năm trở lại đây, bà Hiền mới thêm các loại đồ ăn kèm (topping) khác để khách có nhiều lựa chọn. Đến giờ, khoảng 70% khách gọi bát có topping, số còn lại vẫn chọn bún riêu cua, tóp mỡ truyền thống. 

Khách dù chỉ ăn bát 10 nghìn đồng, bà vẫn vui vẻ phục vụ rau sống và sung muối không giới hạn. Nếu gọi thêm chả cá, cá rán, mọc viên hay chả lá lốt, bát bún sẽ có giá từ 15.000 - 30.000 đồng.

Quán bún sung 40 năm ở nam định chỉ 10 nghìnbát hết veo cả tạ bún mỗi ngày - 4

Bát bún riêu cua, tóp mỡ truyền thống ăn kèm sung muối có giá 10 nghìn đồng

Với giá bình dân, bún sung trở thành món ăn được nhiều học sinh, sinh viên và những người lao động ở TP Nam Định yêu thích.

Từ sáng đến tối, hầu như không lúc nào quán ngơi khách nhưng đông nhất vẫn là buổi trưa và buổi tối. Để khách không phải chờ lâu, quán có tới 10 nhân viên thay nhau làm, mỗi người phụ trách một công việc. 

“Bát bún 10 nghìn đồng mà khách ăn 2 rổ rau sống là tôi không có lãi đâu. Nhưng tôi vẫn vui vẻ, coi như khách ăn ít bù khách ăn nhiều. Khi bán hàng, thấy ai là người lao động nặng nhọc, tôi thường cho thêm bún để họ no bụng hơn”, bà Hiền nói. 

Bà tin rằng, khi bán hàng bằng cái tâm, bằng tình yêu dành cho món ăn và cho thực khách, chắc chắn khách ăn sẽ cảm nhận được.

Có lẽ vì thế, quán bún sung của bà đã trở thành chốn tới lui của nhiều thế hệ người dân Nam Định. Có người ăn từ hồi nhỏ xíu, nay lớn lên, đã lập gia đình vẫn dắt con cháu tới ăn.

Quán bún sung 40 năm ở nam định chỉ 10 nghìnbát hết veo cả tạ bún mỗi ngày - 5

Mức giá từng loại được niêm yết rõ ràng

Anh Đoàn Xuân Ninh (TP Nam Định), một khách “ruột” của quán cho biết, anh đã ăn bún sung ở đây được gần 30 năm. Tuần nào, anh cũng phải đưa vợ ghé quán ăn một vài lần.

“Tôi ăn chỗ khác thấy vị không hợp bằng ở đây, nên bao nhiêu năm rồi tôi vẫn chỉ ăn mỗi bún sung của bu Hiền”, anh Ninh chia sẻ.

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mở cửa: Giới trẻ ngóng xem tận mắt 4 Bảo vật quốc gia Đi tìm quán bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội tại Sài Gòn: 7 địa chỉ đảm bảo ăn là “ghiền”
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Đi tìm quán bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội tại Sài Gòn: 7 địa chỉ đảm bảo ăn là “ghiền”
Ngõ Nhỏ Phố Nhỏ Bún đậu mắm tôm của Ngõ Nhỏ Phố Nhỏ được thực khách địa phương và du lịch đánh giá cao về độ chất lượng. Bún ở đây được ép chắc...
[Chi tiết...]
Mở quán Việt ở Hàn Quốc, nàng dâu bất ngờ vì khách chuộng 2 món ‘ít nổi tiếng’
“Tôi đã từng ăn phở bò, bánh mì pate hay bún riêu ở Hàn Quốc. Song, khi được nếm thử xôi khúc và chè, tôi càng cảm nhận được sự đa dạng, hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam”, Kim Minji (nhân...
[Chi tiết...]
Quán cơm độc đáo ở TP.HCM, anh chủ nấu 30 món mỗi ngày không cần nồi
Quán cơm chỉ dùng chảo để nấu ăn. Video: Hà Nguyễn “Cơm chảo” Nằm trên mặt đường Phạm Hùng (huyện Bình Chánh, TPHCM), quán cơm bình dân của anh Nguyễn Văn Toàn (SN 1975) thu hút...
[Chi tiết...]
Phố ẩm thực vào top hấp dẫn thế giới ế ẩm ‘chưa từng có’
Phố ẩm thực Nguyễn Thượng Hiền dài 368 m, nối hai tuyến đường Điện Biên Phủ và Nguyễn Đình Chiểu, quận 3. Tuyến phố hoạt động từ tháng 12/2022 (ảnh sau)...
[Chi tiết...]
10 con phố “một món” đình đám ở Hà Nội
1. Phố bánh xèo Đội Cấn Vài năm gần đây, một đoạn phố Đội Cấn (từ đoạn giao với Giang Văn Minh tiến lên khoảng vài chục số nhà) thường vô cùng...
[Chi tiết...]
Ngày nắng ghé quán kem nhúng siêu độc đáo phố Ô Chợ Dừa
3 bước để có một que kem “không đụng hàng” là chọn vị kem, chọn socola nhúng và chọn hạt rắc lên thành những hình thù đẹp mắt.
[Chi tiết...]
Patbingsu - kem đá bào chuẩn vị Hàn chưa bao giờ hết hot
Một bát patbingsu mát lạnh với đá bào và hoa quả đủ vị sẽ là món ăn vặt lý tưởng giải nhiệt ngày hè ở Hà Nội.
[Chi tiết...]
Ngày hè ghé hàng chè sen phố cổ nổi tiếng đất Hà thành
Giữa những cơn lốc chè Thái, chè khúc bạch, chè Đài Loan, món chè sen thơm mát, ngọt thanh đúng vị người Hà Nội vẫn có được sức hút riêng.
[Chi tiết...]
“Tất tần tật” về snack khói, món ăn gây sốt Sài Gòn tháng 5 này
Món bánh xốp được làm lạnh như kem bằng nitơ lỏng đang gây tò mò cho nhiều tín đồ ẩm thực đường phố.
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Học nấu ăn
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG