Nguyên liệu:
- Bắp cải
- Nấm sò
- Muối - Dầu hào - Bột nêm (hoặc bột ngọt) - Dầu ăn - Hành, gừng, tỏi - Ớt hiểm - Trứng gà.
Các bước thực hiện
Bước 1. Sơ chế
Đầu tiên, bạn cắt đôi bắp cải, bỏ phần cuống cứng. Sau đó thái bắp cải thành sợi mỏng, dài vừa ăn, rồi để riêng ra đĩa.
Nấm sò thì bạn xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô. Lấy một bát nhỏ, đập một quả trứng gà vào rồi dùng đũa đánh tan.
Bước 2: Chần nấm
Đun sôi một nồi nước, cho nấm vào trụng sơ để nấm mềm. Khi thấy nấm chuyển màu sẫm hơn thì vớt ra, để ráo.
Bước 3: Xào
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi đổ trứng đã đánh vào chiên. Khi trứng chín, dùng xẻng chia trứng thành các miếng nhỏ, giúp thấm vị hơn khi xào sau này. Gắp trứng ra bát để riêng.
Tiếp tục cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, gừng, tỏi, ớt hiểm. Sau đó, cho phần bắp cải đã thái sợi vào xào đều.
Khi bắp cải bắt đầu mềm, cho nấm đã chần gần chín vào xào chung. Nêm nếm với một chút muối, dầu hào, bột nêm. Xào to lửa trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho trứng vào đảo đều thêm 1 phút là có thể tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.
Món bắp cải xào nấm đùi gà với trứng đã hoàn thành.
Món ăn có vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, bổ dưỡng và rất dễ làm. Nếu bạn thấy thích, đừng ngần ngại vào bếp thử ngay nhé!
Lưu ý để món ăn được ngon:
- Khi xử lý nấm, bạn nhớ kiểm tra xem nấm đã chín hay chưa trong nước. Cách nhận biết rất đơn giản, nếu nấm chuyển sang màu đậm hơn, tức là đã chín và có thể vớt ra.
- Khi chiên trứng, bạn có thể dùng xẻng nấu ăn cắt trứng thành miếng nhỏ hơn. Làm như vậy trứng sẽ dễ thấm gia vị hơn và khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngậy béo cùng phần nước ngọt tự nhiên rất hấp dẫn.
- Trong bước xào, sau khi cho dầu ăn vào, bạn nên phi thơm hành gừng, tỏi, ớt trước rồi mới cho rau vào. Đừng đảo lộn thứ tự này. Nếu cho rau vào trước hoặc quên phi gia vị, món ăn sẽ thiếu hương vị và kém hấp dẫn hơn khi ăn.
