Thông thường người ta chỉ làm tôm rim tỏi, tôm chiên xù hay tôm hấp, các món xào về tôm khá lạ với mọi người. Đặc biệt còn là tôm xào với hạt điều, chắc hẳn nhiều người còn chưa nghe tới. Tuy nhiên, đây lại là một món lạ ngày Tết rất độc đáo, không chỉ thơm ngon mà còn giúp bạn khoe khéo tài bếp núc của mình.
Để chế biến thành công món ăn này các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: tôm, hạt điều, hành tây, súp lơ, cà rốt, tỏi, dầu ăn, mùi ta, gạo lức, tiêu và bột nêm. Trước hết, bạn làm sạch các nguyên liệu, ướp tôm với một chút gia vị rồi đem xào cùng hạt điều. Bạn chú ý chỉ xào vừa chín tới thôi thì món ăn sẽ tươi ngon hơn.
2. Tôm rim tỏi Nguyên liệu:Tôm
Củ tỏi
Ớt ngọt
Gia vị: hạt nêm, đường trắng, mì chính, muối, dầu ăn, nước mắm.
- Thịt tôm tươi bỏ ra rửa lại với nước cho sạch, sau đó bỏ vào một cái rổ cho ráo nước. Tiếp đến, ướp gia vị vừa ăn tùy theo khẩu vị của gia đình mình. Lưu ý, bạn chỉ cần ướp tôm khoảng 15 – 20 phút là được.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, ớt rửa sạch và thái nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi thì bạn cho tỏi, ớt vào phi thơm lên.
- Cho tôm vừa ướp ở trên vào chảo tỏi, ớt đang phi thơm đảo đều khoảng 1 phút. Sau đó bạn cho thêm nước mắm vào rim.
- Đun nhỏ lửa để rim tôm khoảng 15 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
- Tắt bếp đảo đều tôm và xúc ra đĩa để thưởng thức. Bạn có thể cho thêm một chút hành lá cho thơm hoặc vắt thêm vài giọt nước chanh nếu muốn ăn chua.
3. Gỏi tôm xoài chua ngọt
Xoài 400g, tôm tươi 10 con, ớt, tỏi, nước mắm, hạt tiêu, lạc rang bóc vỏ giã sơ.
Thực hiện:- Xoài xanh gọt vỏ sau đó thái sợi nhỏ, tôm hấp cách thủy vừa chín để giữ độ ngọt sau đó chẻ đôi tôm theo chiều dọc.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha nước mắm gồm: tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm ngon.
- Cho xoài, tôm, nước mắm đã pha, rau thơm, lạc rang giã dập vào trộn đều. Tiếp theo bày ra đĩa và bạn đã có món ăn đãi khách ngày tết ấn tượng.
4. Tôm sốt me chua ngọt
Tôm tươi, nước cốt me, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu mè, muối, hành khô, tỏi, hành lá.
Thực hiện:- Tôm rửa sạch, để ráo.
- Pha nước sốt me gồm 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt, muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè khuấy đều, đánh tan.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiếp tục cho hành tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào xào lửa lớn, đổ nước sốt me vào xào đến khi sánh lại cho ra đĩa và thưởng thức món ngon đãi khách ngày tết này nhé.
5. Tôm nướng bơ tỏi Nguyên liệu:500 gram tôm
Bơ hũ nhỏ
Tỏi băm
3 miếng nhỏ phô mai
- Người dùng nên làm sạch tôm bằng cách rửa sạch tôm sau đó cắt sống lưng hay dưới bụng gần chân tôm.
- Làm gia vị tôm nướng bao gồm phô mai, bơ và tỏi trộn đều với nhau sau đó ướp vào lưng tôm.
- Nướng tôm.
Trước khi nướng tôm dù là tôm thường hay chế biến tôm hùm thì người dùng nên làm nóng lò nướng trước và sau đó tiến hành nướng đều 2 mặt tôm với chế độ nhiệt độ vừa phải tránh làm khô tôm hay cháy khi thực hiện cách nướng tôm bằng lò nướng nhé.
6. Tôm nướng xì dầu Nguyên liệu:2 thìa canh xì dầu
3 thìa bơ (có thể sử dụng bơ mặn)
1 thìa hạt tiêu
- Tôm rửa sạch, cắt bớt râu tôm, để một lúc cho ráo bớt nước và xếp vào giấy bạc. Sau đó, người dùng cho các gia vị trên vào tôm. Tiến hành làm nóng lò nướng 10 phút rồi cho tôm vào nướng ở mức thấp vừa phải. Nướng được 5 phút thì lật mặt còn lại của tôm. Quá trình nướng tôm là 10 phút.
Như vậy, người dùng đã có được món tôm nướng siêu ngon hay buffet tôm hùm giá rẻ với các bước siêu đơn giản và dễ dàng.
Nguồn: http://khampha.vn/bep/6-cach-che-bien-tom-cuc-pham-cho-ngay-cuoi-tuan-khach-den-nha-pha...Nguồn: http://khampha.vn/bep/6-cach-che-bien-tom-cuc-pham-cho-ngay-cuoi-tuan-khach-den-nha-phai-tron-mat-c39a755639.html
