Mỗi buổi trưa, khi mùi thơm của món ăn len lỏi khắp căn bếp nhỏ cơ quan, ai cũng biết chị Thu Hà (Phú Thọ) lại đang chuẩn bị bữa cơm cho đồng nghiệp. Chị vốn yêu thích nấu ăn từ lâu, và bây giờ niềm đam mê ấy trở thành công việc hằng ngày, gắn liền với những bữa ăn ngon lành, đủ đầy dinh dưỡng.
Dưới bàn tay khéo léo của chị, từng món ăn không chỉ tròn vị mà còn chứa đựng sự chăm chút, quan tâm. Đồng nghiệp ai cũng thích cơm chị nấu, không chỉ vì ngon mà còn bởi cảm giác ấm áp, thân thuộc như bữa cơm nhà. Có chị trong bếp, bữa ăn công sở không còn vội vã hay qua loa, mà trở thành một khoảng thời gian dễ chịu để mọi người cùng ngồi lại, thưởng thức món ngon và chia sẻ những câu chuyện trong ngày.
Mặc dù hiện tại làm công việc nấu ăn cho một cơ quan nhà nước nhưng ít ai biết rằng trước đây chị Thu Hà là một thợ may khéo léo. Suốt nhiều năm, chị gắn bó với từng đường kim mũi chỉ, tỉ mẩn tạo nên những bộ trang phục chỉn chu. Thế nhưng, cuộc sống đôi khi lại rẽ sang một hướng khác mà ta không ngờ tới.
Cách đây 5 năm, đôi mắt chị bỗng mờ dần vì đục thủy tinh thể, khiến công việc may vá trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Sau ca phẫu thuật, dù thị lực có cải thiện nhưng chị hiểu rằng mình không thể tiếp tục gắn bó với nghề cũ. Chị quyết định rẽ lối, tìm đến bếp núc - một niềm đam mê vẫn âm ỉ trong lòng bấy lâu nay. Chị nhận làm nhân viên hợp đồng cho cơ quan gần nhà. Từ việc cắt may vải vóc sang cẩn thận chế biến từng nguyên liệu và rồi dần dần chị tìm thấy niềm vui trong những món ăn tự tay mình nấu.
Chị tâm sự, bản thân vô cùng yêu bếp và đặc biệt thích làm bánh. Với chị, bếp núc không chỉ đơn thuần là công việc mà còn là niềm vui, là nơi chị có thể thả hồn vào từng món ăn. Trước đây, khi còn theo nghề may, quỹ thời gian của chị hầu như bị lấp kín bởi những đơn hàng. Vì vậy, bữa cơm hằng ngày thường đơn giản, gọn nhẹ, không có nhiều thời gian để chăm chút. Chỉ những dịp đặc biệt như giỗ chạp, nhà có khách hay lễ Tết, chị mới thực sự dành thời gian để nấu nướng tươm tất, bày biện món ăn chỉn chu.
Chị cũng tự nhận, trước đây bản thân chưa thực sự tự tin với các món mặn, đôi khi nêm nếm vẫn còn dè dặt, chưa thực sự dám sáng tạo nhiều. Nhưng chính những bữa cơm đặc biệt ấy lại gieo trong lòng chị niềm yêu thích với bếp núc, để rồi sau này, đứng giữa ngã rẽ nghề nghiệp, chị không ngần ngại dấn thân vào con đường mới - nơi chị có thể sống trọn với sở thích của mình.
Chị Thu Hà chia sẻ, mẹ mất sớm nên khi còn ở nhà, chị đã quen với việc quán xuyến công việc bếp núc trong gia đình. Là chị cả trong nhà nên khi xóm có cỗ bàn, hiếu hỉ, chị thường chạy sang giúp đỡ. Không chỉ phụ việc, chị còn tinh ý quan sát cách các đầu bếp làm món, từ cách chọn nguyên liệu, nêm nếm gia vị đến cách trình bày món ăn sao cho đẹp mắt. Chính những trải nghiệm ấy dần dần trở thành bài học quý giá, giúp chị tích lũy kinh nghiệm từ thực tế mà không cần qua trường lớp.
Khi chưa có internet, nguồn học hỏi của chị chỉ gói gọn trong những trang báo ẩm thực, các chương trình nấu ăn trên ti vi. Mỗi lần xem được công thức hay, chị lại cẩn thận ghi chép, rồi khi có dịp lại tự thử nghiệm trong gian bếp nhỏ của gia đình. Sau này, khi công nghệ phát triển, chị bắt đầu tiếp cận với nhiều nguồn tham khảo hơn.
Không chỉ dừng lại ở các video hướng dẫn trên YouTube, chị còn tham gia vào các hội nhóm nấu ăn trên mạng xã hội, nơi chị có thể học hỏi kinh nghiệm từ nhiều người, thử sức với những công thức mới mẻ. Nhờ vậy, tay nghề của chị ngày càng tốt hơn, không chỉ nấu ngon mà còn biết cách biến tấu, sáng tạo để phù hợp với khẩu vị của từng người.
Từ học nấu ăn bằng những cách đơn giản nhất, giờ đây chị đã trở thành người nấu chính cho cơ quan, mang đến những bữa ăn không chỉ ngon mà còn chứa đựng cả sự tận tâm với đồng nghiệp.
Mỗi ngày, căn bếp nhỏ nơi chị Thu Hà làm việc lại rộn ràng từ sáng sớm. Chị thường dậy sớm để đi chợ, chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất, đảm bảo bữa ăn không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn hợp khẩu vị của mọi người.
Theo đó, hàng ngày sẽ chị dành khoảng 15-30 phút đi chợ, tùy món ăn đơn giản hay cầu kỳ. Thời gian nấu nướng thường kéo dài khoảng 2 giờ. Chị cũng cho biết, nếu sắp xếp khéo léo, mọi thứ sẽ gọn gàng và nhẹ nhàng hơn. Cơm luôn được chị cắm trước hơn một giờ để kịp bữa ăn cho mọi người. Cá, thịt kho có thể chị sẽ nấu sớm cho đậm đà. Còn rau và các món nóng 7X sẽ sơ chế sẵn, chờ gần bữa mới chế biến để giữ trọn hương vị thơm ngon.
Với khoảng 10 đến 14 suất ăn mỗi ngày, chị luôn tính toán kỹ lưỡng để vừa vặn trong mức 30.000 đồng mỗi suất nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đẹp mắt. Những ngày ít người ăn hơn, chỉ khoảng 3-4 suất, chị lại khéo léo điều chỉnh thực đơn để tránh lãng phí.
Thực phẩm chị Thu Hà chọn luôn đa dạng, từ thịt lợn, gà, bò, cá, tôm cho đến các loại rau củ theo mùa. Bữa trưa thường có từ 3 đến 4 món, cân đối giữa đạm và rau xanh để đảm bảo đủ dinh dưỡng.
Không chỉ dừng lại ở những bữa cơm hàng ngày, mỗi dịp Rằm hay mùng 1 đầu tháng, chị còn tỉ mẩn làm bánh thắp hương rồi chia sẻ với đồng nghiệp, hay những hôm trời se lạnh, cả bếp lại rôm rả với nồi chè nóng hổi, nồi xôi sắn thơm lừng.
Ban đầu, khi mới nhận việc, chị cũng có chút bỡ ngỡ. Nhưng từng ngày trôi qua, chị lắng nghe, để ý từng sở thích, khẩu vị của mỗi người để điều chỉnh món ăn cho phù hợp. Chính vì thế, bữa cơm do chị nấu không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác thân thuộc, ấm áp như ở nhà.
Chẳng thế mà mỗi sáng, tiếng mọi người hỏi han “Hôm nay ăn gì đấy chị?” hay những lời trầm trồ “Ôi, thơm quá!” đã trở thành điều quen thuộc với chị Thu Hà.
Đặc biệt, có những đồng nghiệp đi công tác xa, đến khi trở về vẫn háo hức nói “Nhớ cơm bếp quá chị ơi!”. Một câu nói đơn giản nhưng đủ để khiến chị thấy ấm lòng, hiểu rằng sự chăm chút của mình đã thực sự mang đến niềm vui cho mọi người.
