Có người tìm đến sách để giải tỏa căng thẳng, có người chọn đi bộ loanh quanh phố xá. Còn với cô giáo Trần Nga (36 tuổi, Hai Bà Trưng, Hà Nội), thì căn bếp nhỏ lại là nơi cô cảm thấy được giảm stress sau một ngày dài. “Nấu ăn là sở thích của mình. Đặc biệt những lúc đầu óc căng thẳng, mình sẽ vào bếp”, chị Nga nói.
Không chỉ là nơi chữa lành, gian bếp còn là nơi để chị tự thiết kế nên một chế độ ăn uống khoa học, phù hợp với thể trạng và nhịp sống riêng của mình. Khác với nhiều phương pháp đếm calo, cân đo từng gam, chị chọn một cách làm rất để thực hiện, ăn theo quy tắc bàn tay.
Chị Trần Nga.
Chế độ ăn theo quy tắc bàn tay (Hand Portion Guide) là một phương pháp kiểm soát khẩu phần ăn đơn giản và hiệu quả. Phương pháp này sử dụng chính bàn tay của bạn làm công cụ đo lường, giúp kiểm soát lượng thức ăn mà không cần đến cân nặng hay đếm calo. Vì kích thước bàn tay thường tỉ lệ thuận với cơ thể, nên đây là cách linh hoạt và cá nhân hóa để điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của từng người.
Cách áp dụng quy tắc bàn tay thường được thực hiện như sau, lòng bàn tay (Palm): Đo lượng protein như thịt, cá, trứng, đậu hũ. Mỗi bữa ăn nên có 1-2 lòng bàn tay protein. Nắm tay (Fist): Đo lượng rau củ không chứa tinh bột. Mỗi bữa ăn nên có 1-2 nắm tay rau củ. Bàn tay khum (Cupped hand): Đo lượng carbohydrate như cơm, mì, khoai, trái cây. Mỗi bữa ăn nên có 1–2 bàn tay khum carbohydrate. Ngón cái (Thumb): Đo lượng chất béo lành mạnh như dầu olive, bơ đậu phộng, các loại hạt. Mỗi bữa ăn nên có 1-2 ngón cái chất béo.
Đối với người hoạt động vừa phải, nam giới nên tiêu thụ khoảng 6-8 khẩu phần mỗi loại thực phẩm mỗi ngày, trong khi nữ giới nên tiêu thụ khoảng 4-6 khẩu phần mỗi loại thực phẩm mỗi ngày. Phương pháp này không chỉ dễ áp dụng mà còn giúp mọi người duy trì thói quen ăn uống lành mạnh mà không cảm thấy bị gò bó.
Khi nấu ăn theo chế độ này, chị Nga luôn ưu tiên đồ hấp, luộc, giảm tối đa chiên xào dầu mỡ. Còn lúc nào dùng dầu thì chị lựa chọn dầu ô liu. Riêng với hai con đang tuổi ăn tuổi lớn, chị sẽ chế biến theo cách thêm gia vị và dầu mỡ để phù hợp với thể trạng của các con hơn.
Không chỉ dừng lại ở việc ăn lành mạnh, Nga còn duy trì thói quen tập luyện thường xuyên. "Mình đi gym là chính, thỉnh thoảng có kết hợp chạy bộ". 8X vui vẻ kể thêm, thời gian đầu ăn theo chế độ này cũng hơi đói tuy nhiên đó là vì chưa cân đủ lượng đạm. Nhưng sau khi điều chỉnh, tăng lượng đạm lên thì cảm giác của chị là no rất lâu, lại không bị mệt hay thèm ăn vặt nữa.
Bạn bè và đồng nghiệp khi thấy ảnh đĩa đồ ăn của chị còn thắc mắc “Ăn thế sao đủ/ sao no bụng được”… Nhưng thực tế là "khi đã ăn đủ chất thì sẽ no rất lâu và cũng tránh được ăn vặt do đói", chị nhấn mạnh.
Khi được hỏi có tham khảo chế độ ăn ở đâu không, chị Nga cho biết mình chủ yếu đọc tài liệu và học hỏi trong các nhóm, diễn đàn. Điều thú vị là dù ăn theo chế độ rõ ràng, nhưng các món ăn của chị vẫn rất phong phú và đẹp mắt. "Trộm vía, mình nấu nhanh lắm, vì mình thật sự yêu việc nấu ăn", chị Nga nói.
Sau một thời gian áp dụng chế độ "ăn theo bàn tay" kết hợp luyện tập, bà mẹ 2 con không hề bị ám ảnh bởi con số trên cân. "Mình đi tập gym nên luôn muốn ăn chế độ “tăng cơ, giảm mỡ”. Do vậy, cân nặng mình không hề giảm. Theo kiểu không phải bạn bao nhiêu kg, mà nhìn như bao nhiêu kg”, 8X cho biết.
Ông xã chị Nga cũng ăn theo chế độ này cùng vợ. Chị chia sẻ, lúc đầu anh ăn không quen. Nhưng dần thấy chị thay đổi về sức khoẻ, vóc dáng và tinh thần lúc nào cũng tràn năng lượng thì cũng rất vui vẻ ăn cùng.
"Trước đây mình khá yếu, vận động nhẹ (đi bộ, leo cầu thang,…) rất mệt. Da bị nám và sạm nhiều. Nhưng từ khi mình kết hợp thể thao và ăn sạch. Mình có thể chạy 21km liên tục, rất ít ốm (dù trước đây gần như tháng nào cũng cúm hắt hơi xổ mũi). Da dẻ sáng, mịn, đặc biệt tinh thần lúc nào cũng vui vẻ", chị Nga khẳng định.
