Cải cúc là loại rau được rất nhiều yêu thích vì có hương vị ngon, dễ ăn. Cải cúc thường được mọi người sử dụng để nấu canh hoặc ăn lẩu. Tuy nhiên ít người để ý cải cúc có thể đem xào tỏi cũng rất ngon. Đang mùa cải cúc, hãy tranh thủ làm món cải cúc xào tỏi kiểu này để cho cả nhà thưởng thức nhé, đảm bảo sẽ rất thơm ngon, trôi cơm vô cùng.
Chuẩn bị:
- Cải cúc, tỏi, nước mắm, muối, dầu ăn
Cách làm:
Cải cúc mua về nhặt sạch, cho vào chậu nước pha muối loãng rồi ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch hoàn toàn. Cải cúc ngâm nước muối trước khi nấu có tác dụng diệt côn trùng, diệt khuẩn, vì sức khỏe của gia đình, bạn đừng bỏ qua bước này nhé.
Nếu cây cải cúc dài thì cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu cây cải cúc ngắn thì để nguyên.
Cho dầu ăn vào chảo, đổ tỏi vào, phi thơm sau đó trút rau cải cúc vào, đảo liên tục cho cải cúc chín.
Với những cây cải cúc dài thì nên cho phần thân vào xào trước, phần ngọn vào xào sau để lá không bị nát. Nêm nếm chút nước mắm, muối vừa miệng rồi bắc ra, cho ra đĩa rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể xào với một số nguyên liệu như mề gà, dạ dày heo hay cật heo... đều ngon.
Lưu ý, xào rau cải cúc không nên xào lâu vì phần lá rất nhanh nát. Chỉ 1-2 phút là được.
Chúc các bạn thành công!
