Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ heo
- 300g khoai tây
- Nước tương, dầu hào, gừng, hành lá, đường phèn vàng (hoặc nước hàng)
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào áp chảo hai mặt cho sém vàng, tứa bớt mỡ. Cách làm này giúp miếng thịt thơm ngon hơn.
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, rồi cắt miếng vuông.
Bước 2: Kho thịt
Cho thịt ba chỉ đã chiên vào nồi, thêm nước nóng vừa đủ, cùng hành lá, 1 muỗng cà phê gừng thái chỉ, một thìa dầu hào, 1 thìa canh đường phèn vàng (hoặc nước hàng), đậy vung lại, đun lửa lớn. Khi nồi sôi, giảm sang lửa nhỏ, nấu trong 1 giờ.
Mở vung, đổ khoai tây vào, nấu trong 15-20 phút cho khoai tây chín, ngấm gia vị và mùi thơm của thịt. Khoai lúc này ngon không kém gì thịt.
Cuối cùng, rắc một ít hành lá lên trên cho đẹp mắt rồi tắt bếp.
Miếng thịt hầm nhừ và thơm, béo mà không ngấy, ngay cả trẻ con không ăn thịt mỡ cũng tấm tắc khen. Một bát cơm có thể ăn trong nháy mắt. Sau khi cho khoai tây vào, món ăn đậm đà hơn và hương vị thơm ngon hơn hẳn món thịt heo kho đơn giản.
Chúc các bạn thành công với món thịt ba chỉ kho khoai tây này nhé!
