Nguyên liệu:
- 1 kg khoai mì (miền Bắc gọi là củ sắn)
- 500g dừa nạo
- 330g đường
- 3 muỗng canh sữa đặc có đường
- 1 ống vani
Cách làm:
Bước 1: Khoai mì lột vỏ, rạch dọc vài đường trên củ khoai.
Bước 2: Dùng mũi dao tách phần vỏ ra, rửa sạch.
Bước 3: Sau đó, đem khoai mì ngâm nước 1-2 giờ.
Bước 4: Mài nhuyễn khoai mì.
Sau đó vắt phần khoai mì đã mài nhuyễn.
Bước 5: Phần nước vắt từ khoai giữ lại, lắng lấy phần tinh bột bên dưới, bỏ phần nước vàng bên trên.
Bước 6: Dừa nhồi với ít nước ấm, vắt lấy 300g nước cốt. Trộn đều phần khoai đã vắt, phần tinh bột của khoai mì, đường, nước cốt dừa, sữa, vani.
Bước 7: Lót giấy nến bên dưới đáy khuôn, thoa dầu quanh thành khuôn. Cho hỗn hợp khoai mì đã trộn vào khuôn.
Bước 8: Chuẩn bị lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C. Cho khuôn bánh vào nướng khoảng 45 phút là bánh chín vàng.
Bánh chín để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh khoai mì nướng!
